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Mostrando entradas de junio, 2017

CREMA DE CALABAZA (PRODUCTOS DE LA HUERTA DE LAS GARCIAS)

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Ingredientes (para 6 personas)

- 1 Calabaza 

- 4 Patatas para cocer

- 2 Zanahorias

- 1 Ajo Puerro

- Aceite de Oliva


- Avecrem o sal (al gusto)

Elaboración 

Ponemos en una cazuela las patatas, las zanahorias, el puerro y las calabaza, todo ello cortado en cuadros con un chorro de aceite de oliva virgén a cocer durante 20 minutos aproximadamente.
Transcurrido ese tiempo, lo pasamos todo por la turmix, (opcional añadimos queso manchego tierno o nata) y rectificamos de sal, colamos y listo para servir. No queda más que DISFRUTAR!!!.
Comentanos si te ha gustado la receta, o si quieres ponerle un toque personal no dudes en contárnoslo. Y no olvideís que el próximo lunes otra rica receta con un poquito de AGUACHUPEY!!!.



PULPO CON PATATINES

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El pulpu con patatines, un guiso gijonés en el que el pulpín de pedréru (pulpo de roca pequeño) desarrolla toda su suculencia al fuego lento.
Ingredientes (4 personas):
- 1 Pulpo de pedreru de 1 kg
- 6 Patatas para cocer
- 2 Dientes de ajos
- 1 Cebolla
- 1/2 Pimiento rojo
- Vino blanco
- 1 o 2 Cucharadas de pimiento choricero
- 1 Cucharada de pimentón (o media de dulce y picante)
- Aceite de oliva

FABES CON ALMEJAS

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Ingredientes (4 personas) 

- 500 gramos de fabes

- 1 kilo de almejas

- 1 cebolla

- 4 dientes de ajo

- 1 ajo puerro

- perejil

- aceite de oliva

- Vino blanco

- 1 hoja de laurel

- avecrem o sal (al gusto)

Elaboración: 


La noche anterior ponemos a remojo las fabes y las almejas en agua fria, a las almejas además le añadimos sal para que sueltén las impurezas.
Colocamos una olla en la que echamos las fabes, ya escurridas,  dos dientes de ajo enteros y pelados, el ajo puerro,la cebolla y el laurel, además de un buen chorro de aciete de oliva y calentamos a fuego alto hasta que rompa a hervir, en ese momento bajamos a fuego medio. 
Si vemos que suelta espuma la retiramos con la ayuda de una espumadera.
Dejamos cocer las fabes durante 2 horas removiendo de vez en cuando, para remover podemos coger las asas de la olla y mover suavemente o utilizamos una cuchara de madera con cuidado para evitar romperlas.

CROQUETAS DE JAMON

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Ingredientes (para 48 croquetas) 

- 1 Litro de leche entera

- Nata para cocinar

- Jamón serrano

- 1 Cebolla

- 90 Gr. de mantequilla o margarina

- 90 Gr. de harina

- Aceite de oliva 

- 2 Huevos

- Pan rallado

- Nuez moscada

- Avecrem o sal (al gusto)

Elaboración


Primero ponemos en una cazuela la mantequilla y le añadimos un chorrito de aceite de oliva, luego echamos la cebolla muy picada y la dejamos hacerse hasta que quede totalmente transparente, ponemos el jamon serrano, a mejor jamón mejores croquetas, cortado en daditos pequeños y dejamos que se haga, una vez este añadimos la harina y la dejamos cocinarse, pero sin dejar que se queme, cuando tenga un color doradito, empezamos a añadir la leche poco a poco, que previamente hemos calentado con la nata, para que de está manera no salgan grumos, al fínal añadimos la nuez moscada y el avecrem o la sal, al gusto.
Una vez este la bechamel retiramos del fuego, y dejamos reposar y enfriar para poder trabajar con ella.
Segundo preparamos la bechamel ya fr…