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Mostrando entradas de abril, 2018

MEJILLONES DEL COCINILLAS

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Ingredientes (Para 6 personas)  - 2 Kilos de mejillones - 2 Dientes de ajos -2 Tomates - 1 Cebolla -  4 Guindillas (al gusto) - 2 Cucharas soperas de harina - 1 Vaso de sidra - 1 Cuchara de postre de pimentón  - 2 pastillas de avecren - Aceite de oliva - Perejil Elaboración Comenzaremos limpiando los  mejillones para ello retiraremos las barbas (pelillos laterales que salen de cada una de las conchas) ayudándonos con un cuchillo para tirar mejor. Después limpiamos las conchas por fuera para eliminar los restos de barbas. Una vez limpios echaremos los mejillones en una cazuela con un poco de agua con sal (con dos dedos de agua vale) y lo llevamos a ebullición dejamos hasta que se abran todas las conchas (si no se abren las tiramos ya que están muertos) más o menos unos 2 minutos y cuando este retiramos. Lo siguiente es separar las conchas y dejamos la parte en la que se encuentra el mejillon y reservamos. Continuamos poniendo

COCIDO DE GARBANZOS

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Ingredientes (Para 6 personas)  - 1 Kilo de garbanzos - 150 grs. de fideos -  1 Pechuga de pollo - 1 trozo de gallina - 1 trozo de pecho de ternera - 1 hueso de cañada o rodilla - 2 chorizos blancos - 2 chorizos rojos - 4 patatas  - 4 zanahorias -  2 hojas de laurel - 2 dientes de ajos - Azafran - Aceite de oliva - Avecren o sal al gusto Para el relleno: - 2 huevos - 1/2 barra de miga de pan Elaboración La noche antés ponemos los garbanzos en remojo en agua templada (es la única legumbre que no se pone en agua fría). Al día siguiente en una olla expres ponemos el agua a hervir y cuando este añadimos los garbanzos y dejamos hasta desespumarlos. Después agregamos el pollo, la gallina, los chorizos, el hueso y el trozo de pecho. Cerramos la olla y dejamos cocer a fuego medio 20 minutos. En otra olla ponemos a cocer la patata y la zanahoria con el laurel y un chorrito de aceite de oliva (esto no lo meto en la olla expres para que no se

ALUBIAS PINTAS CON CHICHARRON Y CHORIZO

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Ingredientes (Para 6 personas)  - 2 Botes de alubias pintas o rojas. - Chicharrón de cerdo. - 2 Chorizos. - 2 Dientes de ajo. - Azafram. - Cilantro. - 1 cuchara de postre de pimentón. - Chiles de Chipotle (al gusto). - Avecrem (al gusto). - Aceite de Oliva. Elaboración Cocer el chicharron y el chorizo Ponemos en una cazuela agua a hervir a la que añadimos el chicharrón, chorro de aceite de oliva y el chorizo cortado en rodajas, dejamos cocer hasta que quede tierno. Añadimos el cilantro picado y las alubias rojas o pintas, y en una sartén preparamos un refrito de ajo con pimenton (dulce o picante al gusto) y lo agregamos. Dejamos cocer unos minutos y retiramos del fuego, no queda más que emplatar y a DISFRUTAR!!! . Añadimos las alubias y el refrito Comentanos si te ha gustado la receta, o si quieres ponerle un toque personal no dudes en contárnoslo. Y no olvideís que el próximo lunes otra rica receta con un p

HUEVOS A LA FLAMENCA

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Ingredientes (Para 3 personas) - 6 Huevos. - 150 Gramos de Jamón Serrano. - 150 Gramos de chorizo. - 75 Gramos de guisantes. - Tomate frito. - Aceite de Oliva. - Caldo de pollo. - Sal  Elaboración: Para comenzar ponemos en una sartén aceite y freimos el jamón serrano y el chorizo cuando esten los sacamos y reservamos. Luego en esa misma sartén añadimos los huevos, colocamos encima de ellos el jamón y el chorizo, que hemos preparado previamente, ponemos los guisantes  y el caldo de pollo y encima de cada huevo echamos una cucharada del tomate frito, cuando veamos que los huevos ya están cuajados , solo falta poner a punto de sal. No queda más que emplatar y a DISFRUTAR!!! . Comentanos si te ha gustado la receta, o si quieres ponerle un toque personal no dudes en contárnoslo. Y no olvideís que el próximo lunes otra rica receta con un poquito de AGUACHUPEY!!!. HUEVOS A LA FLAMENCA

ENFRIJOLADAS DE POLLO

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Ingredientes para 3 personas - 9 Tortillas mexicanas de maiz - 2 Pechugas de pollo - 1/2 Kilo de frijoles negros cocidos - 250 Gramos de Queso  - 250 ml de Crema o de Nata Liquida - 1 Cebolla  - 2 Tomates - Lechuga  - Aceite de Oliva Elaboración Pon en una cazuela agua, un chorro de aceite de oliva, 1/2 cebolla y dos dientes de ajo cuando se ponga a hervir introducimos las pechugas de pollo y las ponemos a fuego medio durante diez minutos, cuando este sacamos y reservamos. Los frijoles negros cocidos, que hemos preparado previamente, los metemos en la licuadora y la batimos hasta que quede una crema. Continuamos con las tortillas de maiz las cuales rellenamos con el pollo que hemos cocido y que previamente hemos desmenuzado, cuando las tengamos las enrollamos y de una en una las echamos en una sartén con aceite caliente las freimos sacamos y reservamos. Para empezar a montar el plato ponemos una cucharada generosa de la crema de frijoles y encima