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FABES CON ALMEJAS

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Ingredientes (4 personas)  - 500 gramos de fabes - 1 kilo de almejas - 1 cebolla - 4 dientes de ajo - 1 ajo puerro - perejil - aceite de oliva - Vino blanco - 1 hoja de laurel - avecrem o sal (al gusto) Elaboración:  La noche anterior ponemos a remojo las fabes y las almejas en agua fria, a las almejas además le añadimos sal para que sueltén las impurezas. Colocamos una olla en la que echamos las fabes, ya escurridas,  dos dientes de ajo enteros y pelados, el ajo puerro,la cebolla y el laurel, además de un buen chorro de aciete de oliva y calentamos a fuego alto hasta que rompa a hervir, en ese momento bajamos a fuego medio.  Si vemos que suelta espuma la retiramos con la ayuda de una espumadera. Dejamos cocer las fabes durante 2 horas removiendo de vez en cuando, para remover podemos coger las asas de la olla y mover suavemente o utilizamos una cuchara de madera con cuidado para evitar romperlas. Cada 45 minutos conviene asustarlas (romp