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LENTEJAS VEGETALES CON PICADILLO DE CHORIZO

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Ingredientes para 4 personas - 250 gramos de lentejas pardinas - 2 Patatas medianas - 1/2 Pimiento verde - 1/2 Pimiento rojo - 1 Cebolla  - Perejil - 3 Zanahorias  - 1 Hoja de laurel - 2 Dientes de ajo - Azafrán - 2 Pastillas de Avecrem o sal (al gusto) - 1 Chorro de Aceite de oliva - 500 gramos de picadillo de cerdo (al gusto) - 1 Cucharada de pimentón Elaboración Para empezar cortamos la cebolla y los dientes de ajo en cuadraditos muy pequeños, luego pelamos las patatas   y  los cortamos junto con los pimientos en brunoise (cuadrados regulares grandes), también las zanahorias, las cuales primero pelamos y cortamos en redondo, una vez lo tengamos todo listo lo ponemos en una cazuela, y añadimos las lentejas, un chorro de aceite, una cucharada de pimenton, y lo ponemos todo junto a cocer primero a fuego fuerte y cuando empiece a hervir lo bajamos a fuego medio, unos 15 minutos después añadimos las hebrás de Azafran y las pastillas de avecrem, y de