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ROLLO DE CARNE PICADA DEL COCINILLAS

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Ingredientes para 8 personas - 1 Kg de carne picada (500 gr de cerdo y 500 gr de vacuno) - 2 Huevos - 1 Pimiento verde - 1 Pimiento rojo - 1 Cebolla  - 4 Dientes de ajo - 250 Gr de tacos de Jamón serrano -  1 Hoja de laurel - Perejil - Concentrado de carne (bovril) - Vino blanco - Aceite de oliva - Pan rallado - Azafram - Avecrem (al gusto) Elaboración: Para empezar comenzamos picando 2 dientes de ajo, el perejil y el jamón serrano cuando lo tengamos se lo agregamos a la carne picada, junto con dos huevos, una cuchara de postre de concentrado de carne (Bovril) y pan rallado y amasamos hasta que todo quede totalmente integrado, y luego le damos forma de brazo gitano, continuaremos poniendole pan rallado por fuera y a continuación echamos aceite de oliva en una cazuela y lo ponemos a fuego fuerte y sellamos bien el rollo de carne por todos sus lados, cuando este sacamos y reservamos. En el aceite dónde hemos sellado