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Mostrando entradas de febrero, 2018

SALMON A LA PLANCHA CON PATATAS ALI OLI Y ENSALADA MIXTA

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Ingredientes (6 personas)  - 2 Lomos de salmón grandes - 8 Dientes de ajo - 5 Patatas especial para cocer - 1 Ramo de perejil - 1 Lechuga - 1 Tomate - 1 Cebolla dulce - Mayonesa - Aceite de Oliva virgén - Aceite de Oliva 0,4 - Vinagre de Jerez - Mayonesa - Sal  Elaboración:   Para empezar comenzaremos haciendo una ensalada mixta básica, en primer lugar seleccionamos la lechuga siendo la romana la más utilizada (se puede utilizar la variedad que más os guste -al fínal de la receta están los tipos de lechuga-) la cortamos y echamos en un bol, luego añadimos la cebolla dulce y el tomate cortado en cuanto este aliñamos con aceite de oliva virgén extra, vinagre de jerez y sal al gusto y reservamos. El segundo paso es preparar las patatas ali oli, para ello ponemos una olla con agua y añadimos las patatas enteras y sin pelar, dejamos cocer durante 10 minutos a fuego medio, para ver si están cocidas las pinchamos con un tenedor y si las vemos blanditas

CODILLOS DE LA MIA MAMMA

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Ingredientes (7 personas)  - Codillos (tipo tiburón nº1) - 500 gramos de picadillo de chorizo - 500 gramos de espinacas - Harina de trigo - Margarina - 1 litro de leche entera  - Nuez moscada - Aceite de oliva - Sal Elaboración:   Para empezar coceremos los codillos (tipo tiburón nº1) en agua a la que añadimos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, y cocemos hasta dejar al dente (ver envase para saber tiempos de cocción, ya que dependen de cada marca), cuando este escurrimos y reservamos. En una sartén freimos el picadillo de chorizo hasta que veamos que esta listo, retiramos y también reservamos. Las espinacas si son congeladas las echamos en una cazuela sin descongelar en agua hirviendo con sal y las dejamos hasta que rompa otra vez a hervir, las sacamos y las echamos en un bol, que tenemos preparado previamente con agua fria para cortarles la cocción y de está manera que no pierdan el color, sacamos y reservamos. Empezamos a preparar

CALDO DE POLLO CON FETTUCCINE Y PICO DE GALLO

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Ingredientes (para 6 personas) - 250 gramos de fettuccine al huevo - 2 pechugas de pollo - 1 Tomate - 1 Cebolla - 3 Zanahorias - 1 Ramo grande de Apio - Aceite de oliva - Azafran - 2 Dientes de ajo - 1 Hoja de laurel - Perejil - Cilantro - 1 Guindilla  - Avecrem  - Sal Elaboración Para empezar haremos un caldo, en una olla ponemos agua, a la que echamos un chorro de aceite de oliva, un ramo de perejil cortado, las zanahorias, los dientes de ajo y 1/2 cebolla pelada, la pechuga de pollo, la hoja de laurel, el azafrán y un puñado de sal, y ponemos a cocer a fuego medio durante 30 minutos, cuando este sacamos las zanahorias y las pechugas de pollo a un plato, el resto lo colamos y lo reservamos. En el caldo de pollo ya colado lo ponemos al fuego y añadimos los fettuccines (dejamos cocer durante 7 minutos hasta que queden al dente) y el ramo apio y dejamos cocer cuando los fettuccine y el apio esten sacamos y reservamos. Mientras tanto prepa

FRISUELOS CASEROS

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Ingredientes para 4 personas - Harina de Trigo - Leche entera - 1 Huevo. - Aceite de oliva - Sal Elaboración Para empezar ponemos en un cazo 6 cucharadas copeteadas de harina, con medio vaso de leche y batimos hasta que quede todo bien integrado, cuando lo tengamos añadimos un huevo y seguimos batiendo hasta que quede todo muy bien ligado, ponemos una pizca de sal, y ya tenemos la masa lista. Colocamos una sartén con abundante aceite de oliva y lo ponemos a fuego alto, hasta que tenga buena temperatura, este sera el momento en el que con una cuchara grande empezamos a echar la masa, bajamos el fuego a medio, y freimos unos 2 minutos por cada lado, o hasta que empiecen a tener un color doradito, cuando este lo sacamos a un plato con un papel absorbente para que pierda el exceso de aceite. No quedaría más que preparar un rico chocolate a la taza, y a DISFRUTAR!!!. Comentanos si te ha gustado la receta, o si quieres ponerle un toque personal no dudes