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Mostrando entradas de febrero, 2018

SALMON A LA PLANCHA CON PATATAS ALI OLI Y ENSALADA MIXTA

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Ingredientes (6 personas) 

- 2 Lomos de salmón grandes

- 8 Dientes de ajo

- 5 Patatas especial para cocer

- 1 Ramo de perejil

- 1 Lechuga

- 1 Tomate

- 1 Cebolla dulce

- Mayonesa

- Aceite de Oliva virgén

- Aceite de Oliva 0,4

- Vinagre de Jerez

- Mayonesa

- Sal 

Elaboración:
Para empezar comenzaremos haciendo una ensalada mixta básica, en primer lugar seleccionamos la lechuga siendo la romana la más utilizada (se puede utilizar la variedad que más os guste -al fínal de la receta están los tipos de lechuga-) la cortamos y echamos en un bol, luego añadimos la cebolla dulce y el tomate cortado en cuanto este aliñamos con aceite de oliva virgén extra, vinagre de jerez y sal al gusto y reservamos.
El segundo paso es preparar las patatas ali oli, para ello ponemos una olla con agua y añadimos las patatas enteras y sin pelar, dejamos cocer durante 10 minutos a fuego medio, para ver si están cocidas las pinchamos con un tenedor y si las vemos blanditas es que ya están, retiramos del fuego y dejamos que temple…

CODILLOS DE LA MIA MAMMA

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Ingredientes (7 personas) 

- Codillos (tipo tiburón nº1)

- 500 gramos de picadillo de chorizo

- 500 gramos de espinacas

- Harina de trigo

- Margarina

- 1 litro de leche entera 

- Nuez moscada

- Aceite de oliva

- Sal

Elaboración:

Para empezar coceremos los codillos (tipo tiburón nº1) en agua a la que añadimos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, y cocemos hasta dejar al dente (ver envase para saber tiempos de cocción, ya que dependen de cada marca), cuando este escurrimos y reservamos.
En una sartén freimos el picadillo de chorizo hasta que veamos que esta listo, retiramos y también reservamos.
Las espinacas si son congeladas las echamos en una cazuela sin descongelar en agua hirviendo con sal y las dejamos hasta que rompa otra vez a hervir, las sacamos y las echamos en un bol, que tenemos preparado previamente con agua fria para cortarles la cocción y de está manera que no pierdan el color, sacamos y reservamos.
Empezamos a preparar la bechamel en una cazuela ponemos 45 gramos de margar…

CALDO DE POLLO CON FETTUCCINE Y PICO DE GALLO

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Ingredientes (para 6 personas)

- 250 gramos de fettuccine al huevo

- 2 pechugas de pollo

- 1 Tomate

- 1 Cebolla

- 3 Zanahorias

- 1 Ramo grande de Apio

- Aceite de oliva

- Azafran

- 2 Dientes de ajo

- 1 Hoja de laurel

- Perejil

- Cilantro

- 1 Guindilla 

- Avecrem 

- Sal

Elaboración
Para empezar haremos un caldo, en una olla ponemos agua, a la que echamos un chorro de aceite de oliva, un ramo de perejil cortado, las zanahorias, los dientes de ajo y 1/2 cebolla pelada, la pechuga de pollo, la hoja de laurel, el azafrán y un puñado de sal, y ponemos

FRISUELOS CASEROS

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Ingredientes para 4 personas

- Harina de Trigo

- Leche entera

- 1 Huevo.

- Aceite de oliva

- Sal

Elaboración


Para empezar ponemos en un cazo 6 cucharadas copeteadas de harina, con medio vaso de leche y batimos hasta que quede todo bien integrado, cuando lo tengamos añadimos un huevo y seguimos batiendo hasta que quede todo muy bien ligado, ponemos una pizca de sal, y ya tenemos la masa lista.

Colocamos una sartén con abundante aceite de oliva y lo ponemos a fuego alto, hasta que tenga buena temperatura, este sera el momento en el que con una cuchara grande empezamos a echar la masa, bajamos el fuego a medio, y freimos unos 2 minutos por cada lado, o hasta que empiecen a tener un color doradito, cuando este lo sacamos a un plato con un papel absorbente para que pierda el exceso de aceite. No quedaría más que preparar un rico chocolate a la taza, y a DISFRUTAR!!!.

Comentanos si te ha gustado la receta, o si quieres ponerle un toque personal no dudes en contárnoslo. Y no olvideís…