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CACHOPO ASTURIANO DEL COCINILLAS EXPRESS

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Ingredientes - Filetes de ternera Asturiana (120 g. por unidad) - 200 gramos de jamón serrano  - Quesos variados (Queso de sandwich Central Lechera Asturiana- Queso Cheddar- Queso Rey Silo) - 2 Huevos - 250 gramos de maiz frito (kikos) - Aceite de Oliva  - Sal y pimienta (al gusto)   Elaboración  Empezaremos con la carne, suele ser un filete por persona, los más recomendados con los de cadera, los cuales limpiaremos bien las telillas de los bordes para que no nos encojan al freirlos, esto tambíen se los podemos pedir a nuestro cacinero de confianza. Es importante que los filetes sean un poquito gordos para poder abrirlos a la mitad en forma de librillo, para que nos cueste menos al rellenarlos. Una vez limpios los filete les pegamos un poco con un mazo ablandador de carne para poder romper las fibras de la carne, y así conseguiremos que quede más blanda. El siguiente paso es rellenar la carne, para ello ponemos el queso, usaremos el que más nos guste - yo utilice el de Sandwich de Cent

CACHOPO DE JAMON SERRANO Y QUESO CHEDDAR

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Ingredientes (para 6 personas) - 6 Filetes de ternera cortados dobles, tipo librillo (unos 120 g. la unidad). - 6 Lonchas de Jamón serrano (se puede sustituir por cecina). - 6 Lonchas de queso cheddar (se puede sustituir por cualquier tipo de queso). - 3 Huevos. - Pan rallado. - Aceite de oliva. - Sal. Elaboración Para empezar utilizaremos un filete por persona, los más recomendados son los de cadera los cuales limpiaremos bien de las telillas de los bordes para que no encojan al freirlos también podemos decirle a nuestro carnicero de confianza que nos los dejen preparados en forma de librillo para que solo tengamos que rellenarlo. Una vez tengamos listos los filetes les pegamos un poco con un mazo para romper las fibras de la carne y de está manera nos quede más blanda, cuando este ponemos al punto de sal, y comenzamos a rellenar con una loncha de jamón y una de queso, en este caso utilizaremos cheddar que derrite muy bien. Cuando los rellen