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Mostrando entradas de diciembre, 2018

FELIZ NAVIDAD Y UN PROSPERO 2019 OS DESEAMOS DESDE EL COCINILLAS EXPRESS

NATILLAS DEL COCINILLAS EXPRESS

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Ingredientes (Para 4 personas) - 4 Huevos  - 500 ml de leche - 2 Ramas de canela - 1 naranja - 4 c/s de azucar - 1 c/s de harina de maiz - Esencia de vainilla (al gusto) - Canela en polvo (para decorar) - Galletas María (para decorar) Elaboración En un recipiente especial para microondas ponemos la leche, las dos ramas de canela y un trozo generoso de la piel de la naranja, metemos en el microondas durante 2 minutos a potencia de 800 W (potencia máxima). Mientras se infusiona la leche, en un bol ponemos 4 yemas de huevo, 4 cucharadas soperas de azucar ( una por cada huevo) y 1 cuchara de harina de maiz (maizena) y con una varilla batimos muy bien hasta que quede muy bien ligado. El siguiente paso es añadir la leche infusionada poco a poco al bol, sin dejar de mover la barilla para que no se cuaje las yemas, cuando tengamos todo bien integrado volvemos a meter en el microondas a potencia máxima otros 2 minutos, pasado ese tiem...

HUEVOS CON PISTO AL ESTILO DEL COCINILLAS

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Ingredientes (Para 3 personas) - 3 Tortillas de maiz - 3 Huevos - 1 Bote de pisto manchego - Chiles Serranos o jalapeños (al gusto) - Aceite de oliva - Sal  Elaboración En una sartén echamos aceite de oliva y ponemos a fuego fuerte, cuando este caliente ponemos las tortillas de maiz y freimos por ambos lados, cuando esten crujientes sacamos y reservamos. El segundo paso es freir los huevos, para ellos ponemos aceite de oliva y cuando este caliente, al igual que las tortillas, hacemos los huevos fritos. El tercer paso es de preparar el pisto, para ello en una cazuela agregamos el pisto y le ponemos los chiles serranos o jalapeños (al gusto), y dejamos que se cocine durante 5 minutos a fuego medio.  Cuando tengamos ya todos los pasos previso, llega el momento de montar el plato, para ello ponemos en cada uno, una tortilla de maiz, encima el huevo frito y cubrimos con la salsa de pisto que hemos preparado y listo, ya no queda más que sentarse a...

PATATAS A LA RIOJANA

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Ingredientes (Para 4 personas) - 4 Patatas grandes - 2 Chorizos - 2 Dientes de ajo - 1 Cebolla  - 2 Guindillas - Pimiento Choricero - Pimentón dulce - Caldo de carne - Avecrén - Aceite de Oliva Elaboración Para empezar pelamos y cortamos las patatas en cuadrados, no muy pequeñas para que no se nos deshagan, también cortamos los dientes de ajo y la cebolla en pequeño, además  del chorizo en rodajas de 1 cm.  Ponemos en una cazuela el aceite de oliva, cubriendo el fondo, y agregamos el ajo y las guindillas, ponemos a fuego medio y cuando empiece a bullir, echamos la cebolla y dejamos que se poche. Cuando veamos que la cebolla este blandita es el momento de poner el chorizo el cual sofreimos durante unos 2 minutos, pasado ese tiempo ponemos dos cucharadas de postre de pimiento choricero y una de pimentón dulce y removemos fuera de fuego para que cocine pero sin quemarlo.  Añadimos las patatas y volvemos a remover...