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TORTAS DE CECINA ADOBADA O POLLO DEL COCINILLAS EXPRESS

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Ingredientes (para 3 personas)
- 3 panes 
- Cecina adobada o pollo 
- Frijoles negros refritos
- Queso manchego
- 2 Tomates
- 1 Cebolla
- 1 Aguacate
- Cilantro
- 1 Chiles serranos en escabeche
Elaboración

Empezamos calentando los frijoles refritos para ello los abrimos y los echamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Continuamos  preparamos una típica salsa mexicana de Pico de gallo para ello comenzamos picando los tomates, el chile en escabeche y la cebolla en cuadraditos chicos, una vez los tengamos los mezclamos en una fuente y reservamos. Seguimos con el cilantro el cual lo picamos muy pequeñito y se lo agregamos, ponemos a punto de sal y ya tenemos nuestra pico de gallo elaborada.

El siguiente paso es preparar la cecina adobada, la cual ponemos aceite en una sartén y la freimos, cuando la tengamos retiramos del fuego y cortamos en cuadraditos. Si la torta la preferimos de pollo, simplemente cocemos