MEJILLONES DEL COCINILLAS
Ingredientes (Para 6 personas) - 2 Kilos de mejillones - 2 Dientes de ajos -2 Tomates - 1 Cebolla - 4 Guindillas (al gusto) - 2 Cucharas soperas de harina - 1 Vaso de sidra - 1 Cuchara de postre de pimentón - 2 pastillas de avecren - Aceite de oliva - Perejil Elaboración Comenzaremos limpiando los mejillones para ello retiraremos las barbas (pelillos laterales que salen de cada una de las conchas) ayudándonos con un cuchillo para tirar mejor. Después limpiamos las conchas por fuera para eliminar los restos de barbas. Una vez limpios echaremos los mejillones en una cazuela con un poco de agua con sal (con dos dedos de agua vale) y lo llevamos a ebullición dejamos hasta que se abran todas las conchas (si no se abren las tiramos ya que están muertos) más o menos unos 2 minutos y cuando este retiramos. Lo siguiente es separar las conchas y dejamos la parte en la que se encuentra el mejillon y reservamos. Continuamos poniendo