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Mostrando las entradas etiquetadas como El Cocinilla Express

ALUBIAS PINTAS CON CHICHARRON Y CHORIZO

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Ingredientes (Para 6 personas) 
- 2 Botes de alubias pintas o rojas.
- Chicharrón de cerdo.
- 2 Chorizos.
- 2 Dientes de ajo.
- Azafram.
- Cilantro.
- 1 cuchara de postre de pimentón.
- Chiles de Chipotle (al gusto).
- Avecrem (al gusto).
- Aceite de Oliva.
Elaboración

COLIFLOR CON SU REFRITO

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Ingredientes (Para 4 personas) 



- 1 Coliflor.
- 3 Patatas.
- 5 Zanahorias.
- 2 Dientes de ajo.
- 1 Cebolla.
- Avecrem (al gusto).
- Aceite de Oliva.
- Sal (al gusto).

Elaboración

CHILAQUILES ROJOS CON POLLO

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Ingredientes (para 6 personas) 

- 500 gr de tortillas de maiz

- 2 pechugas de pollo

- Un ramo de cilantro fresco

- 1 cebolla 

- 3 chiles serranos (al gusto)

- 1 bote de tomate

- Aceite de oliva 

- Sal

- Queso para gratinar

- Nata para cocinar

Elaboración

Los chilaquiles es uno de los platillos mexicanos por excelencia, que reune los ingredientes básicos de la cocina mexicana como las tortillas de maiz y los chiles. Se suelen comer antés de las doce de la mañana como desayuno, a veces tambien se pueden acompañar de pollo o huevos, para conseguir las proteinas que el cuerpo requiere. 
Para cocinar unos buenos chilaquiles rojos con pollo, empezaremos poniendo en una cazuela a cocer las pechugas de pollo, si a esa cocción añadimos un chorrito de aceite de oliva, sal y algunas verduras, además de conseguir que el pollo quede más rico, obtendremos un rico consomé de pollo. Una vez este cocido el pollo dejamos enfriar y desmenuzamos.
El segundo paso consistira en cortar en triangulos las tortillas de m…

DORADA A LA SIDRA CON MANZANA VERDE

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Ingredientes (para 2 personas)
- Una dorada
- Una cebolla
- Un diente de ajo
- Una manzana goldén
- Perejil
- Un vaso de sidra natural
- Aceite de oliva
- Avecrem o sal (al gusto)
- Guindilla (al gusto) 
- Harina (al gusto)
Elaboración
Para empezar ponemos en una bandeja de cristal especial para microondas un buen chorro de aceite de oliva al que añadimos un diente de ajo, una cebolla y perejil, todo picado en brunoise muy pequeño, si te gusta también le puedes añadir guindilla al gusto, y lo metemos en el horno durante 2 minutos.

BERBERECHOS A LA MARINERA CON UN TOQUE CITRICO

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Ingredientes (Para 4 personas)

- 500 gramos de berberechos

- 2 dientes de ajos

- 2 guindillas

- Perejil

- 1 Limón

- Aceite de oliva

- Harina

- 1 vaso de vino blanco

- Avecrem o sal (al gusto)

Elaboración

Primero pondremos la noche anterior los berberechos en agua fria con sal, y le cambiamos el agua por los menos tres veces para que suelten toda la arena que puedan tener. Una vez esten limpios, los ponemos en una cazuela y le ponemos el agua hasta la mitad y llevamos a ebullición, hasta que veamos que se han abierto todos los berberechos por completo, si alguno no se se abre lo desechamos.
En otra cazuela de mayor tamaño echamos el aceite de oliva cubriendo el fondo, añadimos los dientes de ajo y la guindilla muy picada y sofreimos, cuando el ajo empiece a coger color apartamos del fuego y echamos una cucharada sopera de harina, con el calor de la olla se cocina, luego volvemos al fuego y le ponemos un vaso de vino blanco y el zumo del limón, y dejamos cocer, para que se  evapore el alcohol, añ…

ARROZ A LA MEXICANA

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Ingredientes (Para 4 o 6 personas)

- 400 gramós de arroz redondo

- 2 zanahorias grandes 

- 200 gramos de Guisantes (arbeyos o chicharos) 

- Aceite de oliva

- Tomate frito

- Azafrán

- 2 hojas de Laurel

- 2 dientes de ajo

- Avecrem o sal (al gusto)

Elaboración 

Este plato es ideal para acompañar pescados, carnes o huevos.


En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva, añadimos dos dientes de ajo enteros pelados, cuando esten dorados, pero sin quemarlo, agregamos el arroz y lo nacaramos (sofreir el grano en un medio graso, en una primera fase para cocinar el arroz. Debe realizarse a fuego moderado para que no adquiera un color dorado, sino nacarado, algo transparente, más brillante).
Posteriormente cubrimos con agua caliente (dos tazas y media por cada una de arroz),