Entradas

Mostrando las entradas etiquetadas como Receta de Fabés con almejas

FABES CON ALMEJAS

Imagen
Ingredientes (4 personas) 

- 500 gramos de fabes

- 1 kilo de almejas

- 1 cebolla

- 4 dientes de ajo

- 1 ajo puerro

- perejil

- aceite de oliva

- Vino blanco

- 1 hoja de laurel

- avecrem o sal (al gusto)

Elaboración: 


La noche anterior ponemos a remojo las fabes y las almejas en agua fria, a las almejas además le añadimos sal para que sueltén las impurezas.
Colocamos una olla en la que echamos las fabes, ya escurridas,  dos dientes de ajo enteros y pelados, el ajo puerro,la cebolla y el laurel, además de un buen chorro de aciete de oliva y calentamos a fuego alto hasta que rompa a hervir, en ese momento bajamos a fuego medio. 
Si vemos que suelta espuma la retiramos con la ayuda de una espumadera.
Dejamos cocer las fabes durante 2 horas removiendo de vez en cuando, para remover podemos coger las asas de la olla y mover suavemente o utilizamos una cuchara de madera con cuidado para evitar romperlas.