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LENTEJAS VEGETALES CON PICADILLO DE CHORIZO

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Ingredientes para 4 personas

- 250 gramos de lentejas pardinas

- 2 Patatas medianas

- 1/2 Pimiento verde

- 1/2 Pimiento rojo

- 1 Cebolla 

- Perejil

- 3 Zanahorias 

- 1 Hoja de laurel

- 2 Dientes de ajo

- Azafrán

- 2 Pastillas de Avecrem o sal (al gusto)

- 1 Chorro de Aceite de oliva

- 500 gramos de picadillo de cerdo (al gusto)

- 1 Cucharada de pimentón

Elaboración

Para empezar cortamos la cebolla y los dientes de ajo en cuadraditos muy pequeños, luego pelamos las patatas  y  los cortamos junto con los pimientos en brunoise (cuadrados regulares grandes), también las zanahorias, las cuales primero pelamos y cortamos en redondo, una vez lo tengamos todo listo lo ponemos en una cazuela, y añadimos las lentejas, un chorro de aceite, una cucharada de pimenton, y lo ponemos todo junto a cocer primero a fuego fuerte y cuando empiece a hervir lo bajamos a fuego medio, unos 15 minutos después añadimos las hebrás de Azafran y las pastillas de avecrem, y dejamos otros 10 minutos aproximadamente, probamos y rec…