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ALBONDIGAS EN SALSA DE TOMATE

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Ingredientes (para 6 personas) - 500 gramos de carne picada (mitad de vacuno y mitad de cerdo) - 1 Cebolla - 5 Dientes de ajo - Perejil - 2 Huevos - Pan rallado - Un bote de Tomate - Aceite de oliva - Sal  Elaboración En una cazuela ponemos un chorrito abundante de aceite al que añadimos 2 dientes de ajo y 1/2 cebolla picada que pochamos hasta que quede blandita y transparente, una vez este añadimos el bote de tomate y ponemos al punto de sal, dejamos cocer y reservamos. Para empezar con las albondigas en un bol echamos la carne picada, a la que le añadimos 3 dientes de ajo, 1/2 cebolla y el perejil todo muy picado, después le ponemos un huevo y un poco de pan rallado y comenzamos a amasar con las manos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.  Coge una pequeña porción de masa y forma una bola pequeña con las palmas de las manos. Sigue haciendo bolitas hasta que se termine la masa. Luego las pasamos una a una por el pan rallado hast