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ENSALADILLA DE MANZANA, APIO Y PATATA CON MAYONESA A LAS FINAS HIERBAS

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Ingredientes (Para 6 personas)
- 6 Patatas para cocer
- 4 Huevos
- 1 Apio
- 2 Manzanas verdes
- 1 Bote de aceitunas verdes sin hueso
- 1 Bote de aceitunas negras sin hueso
- Tomates cherrys
- 1 Lata de anchoas del cantabrico
- 2 Latas de bonito del norte en aceite de oliva
- Mayonesa
- Perejil
- Eneldo
- Sal
Elaboración:

Para comenzar ponemos una cazuela con agua a hervir y echamos las patatas sin pelar y cocemos a fuego medio durante 20 minutos, y por otro lado ponemos los huevos a hervir durante 10 minutos, cuando este apagamos y reservamos.

Mientras cuecen las patatas y los huevos, preparamos la mayonesa a la finas hiervas para ello echamos en una batidora americana siete cucharadas de mayonesa (si queremos podemos hacerla en casa, aunque por comodidad es mejor comprar una ya hecha), un buen ramo de perejil picado, una cucharada de postre de eneldo, unas anchoas y medio apio, batimos a velocidad media hasta que todos los ingredientes se fusionen hasta que nos quede una salsa cremosa y untuosa. …