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SOPA DE TORTILLA DEL COCINILLAS EXPRESS

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Ingredientes (Para 6 personas) - 12 Tortillas de maiz - 3 Tomates  - 1 Cebolla - 1 Diente de ajo - 1 Chile guajillo seco - 1 Aguacate - Cilantro  - Queso panela - Crema (al gusto) -  1 Litro de caldo de pollo - Pimienta negra - Aceite de oliva - Sal Elaboración En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y echamos los tomates, la cebolla y el diente de ajo y lo dejamos que se cocine a fuego medio, cuando lo tengamos apagamos el fuego y lo echamos en la batidora junto con el cilantro y lo batimos hasta que quede todo bien integrado, una vez listo ponemos una cazuela al fuego y volvemos a poner un poco de aceite a fuego medio y dejamos que se cocine hasta que cambie de color, se tiene que volver rojo intenso, cuando lo tenemos es el momento de poner el caldo de pollo removemos y ponemos a fuego y dejamos cocinar durante unos 15 minutos. Una vez pasado ese tiempo probamos y ponemos a punto de sal y de pimienta. Mien