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TORRIJAS CASERAS

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Ingredientes (para 6 personas) - 1 Barra de pan duro - 3 Huevos - 4 Palitos de canela en rama - Canela en polvo - 1 Litro de leche de almendra o leche entera - Aceite de oliva  - 1 vaso de moscatel - Azucar morena - Ralladura de una naranja - Harina  Elaboración: Para empezar ponemos una cazuela dónde echamos la leche de almendras con los cuatro palos de canela y la ralladura de una naranja y pondemos a fuego medio durante 20 minutos para que infusione bien. Cuando este retiramos del fuego y dejamos que se temple. Mientras infusiona la leche de almendras, partimos la barra de pan duro en rodajas de 3 cm que cuando las tengamos las metemos en un bol con la leche de almendras ya infusionada y las dejamos que absorvan durante 2 minutos.  Luego en una olla ponemos 1/2 litro de moscatel, y dejamos que hierva para que el alcohol se evapore, y dejamos se infusione también con ralladura de piel de naranja y canela en rama. Ponemos la harina en un plato