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COMO HACER UN GAZPACHO FACIL Y RAPIDO

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COMO HACER UN SALMOREJO CORDOBES FACIL Y RAPIDO

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GAZPACHO DE SANDIA CON ACEITE DE HIERBABUENA

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Ingredientes (Para 6 personas)
- 1/4 de sandia
- 1 Pimiento rojo
- 8 Tomates pera
- 200 gramos de miga de pan
- Hierbabuena
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana
- Sal
Elaboración:
Para empezar cogemos el pan duro y le quitamos la corteza, dejamos solo la miga que la ponemos a remojo en aceite de oliva  hasta que quede maleable y reservamos.

AJO BLANCO DEL COCINILLAS

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Ingredientes (Para 4 personas)
- 200 gramos de almendra cruda.
- 2 dientes de ajo.
- 150 gramos de miga de pan duro
- 250 ml de aceite de oliva virgén.
- 50 ml de vinagre de vino o de manzana.
- 750 ml de agua.
- Uvas de moscatel.
- Sal.
Elaboración:

Para empezar cogemos el pan duro y le quitamos la corteza, dejamos solo la miga que la ponemos a remojo en agua hasta que quede maleable y reservamos.

Las almendras tienen que estar peladas y crudas, si tienen piel las tendremos que pelar para ello ponemos agua a hervir y colocamos las almendras en un colador de metal y las metemos un par de veces y las escaldamos dejamos enfriar y de está manera ya pelan mucho mejor, cuando las tengamos listas reservamos.

El siguiente paso es utilizar una batidora américana en la que ponemos el pan, los dientes de ajos pelados, las almendras crudas, unas 20 uvas, el aceite de oliva, la vinagre, el agua y la sal (al gusto) y trituramos hasta que quede todo fusionado hasta que tenga la consistencia deseada, si not…

GAZPACHO ANDALUZ

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Ingredientes (Para 6 personas) 

- 1 Kilo de tomates maduros.

- 1 Cebolla.

- 1 Pepino.

- 1 Pimiento verde.

- 100 Gramos de pan de miga dura.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Vinagre de Jerez.

- Sal. 

Elaboración

Para empezar quitamos la corteza del pan, luego cortamos en trozos y humedecemos con un poco de agua, posteriormente escurrimos bien y ponemos dentro de la batidora, junto con los tomates cortados, que previamente hemos pelado y quitado las semillas, el pimiento verde, sin semillas ni nervaduras y cortado en trozos, el pepino, pelado y en trozos, la cebolla, pelada y en cuartos. También ponemos una buena cantidad de aceite de oliva virgén extra, sal y terminanos incorporando un poco de vinagre de jerez y batimos bien, hasta obtener una crema suave y consistente.