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Mostrando las entradas etiquetadas como Recetas tradicionales asturianas

CHORIZOS A LA SIDRA DEL COCINILLAS

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Ingredientes - 2 Chorizos frescos - 2 Dientes de ajos  - 1 Guindilla (al gusto). - Sidra natural - Aceite de oliva - Sal Elaboración: Empezamos añadiendo en una cazuela un poco de aceite de oliva, al cual le vamos a añadir dos dientes de ajo enteros y pelados, para que le den sabor al aceite (también si se quiere se le puede poner 1 o 2 guindillas enteras), cuando veamos que los ajos esten doraditos sacamos y retiramos. Cortamos el chorizo en trozos de un 1 cm más o menos, y sofreimos en el aceite a fuego medio fuerte para que se selle y los jugos del chorizo queden dentro. El siguiente paso es agregar la sidra natural, lo conveniente es cubrirlos bien, llevar a ebullición y cuando rompa a hervir bajar a fuego suave y dejar cocer durante al menos 15 minutos sin tapar, para que se evapore el alcohol y se espese un poco la salsa. Cuando lo tengamos no queda más que emplatar y a DISFRUTAR!!!. Comentanos si te ha gustado la receta, o s...

CEBOLLAS RELLENAS DEL COCINILLAS

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Ingredientes (Para 6 personas)  - 6 Cebollas dulces - 3 Latas de bonito del norte - 2 Huevos - Pimientos del piquillo - Salsa de pimpientos del piquillo - 3 Dientes de ajo - 2 Guindillas - Perejil - Harina - Vino blanco - Tomate frito - Pastillas de caldo de pescado - Sal - Aceite de Oliva   Elaboración: Para empezar limpiamos las cebollas, y con un ahuecador las vamos vaciando una a una, lo que saquemos de ellas lo reservamos ya que los vamos a usar tanto en el relleno como en la salsa. Cuando las tengamos las pasamos por aceite y las freimos, este proceso lo haremos con mucho cuidado, sacamos y reservamos. Para el relleno en una cazuela pequeña cocemos dos huevos, cuando esten los pelamos y cortamos muy pequeñitos y echamos en un bol, al cual le añadimos  tres latas de bonito del norte, un poco de cebolla de la que hemos conseguido de ahuecar las cebollas, cinco pimientos del piquillo cortados e...

ARROZ CON LECHE A LA ASTURIANA

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Ingredientes (Para 8 personas) - Un litro y medio de leche entera - 100 gramos de arroz redondo - 1 rama de canela - 70 gramos de azucar - 70 gramos de mantequilla - 1 limón - Leche condenasada - Un chorrito de anis Elaboración Primero pondremos en una cazuela el litro y medio de leche con una rama entera de canela y la piel del limón, y lo ponemos a hervir para que infusionen los sabores. En otra cazuela echamos un poco de agua y cuando se ponga a hervir añadimos el arroz y removemos. Cuando veamos que el agua ya se ha evaporado, añadimos un litro de la leche que hemos infusionado, reservamos el resto, y lo ponemos a fuego medio sin dejar en ningún momento de revolver, para evitar que se pegue y se queme, dejamos cocer dos  horas, añadiendo el resto de la leche de poco a poco.  Hasta que el El arroz este listo que será cuando este un poco más suelto  de como nos gustaría comerlo, hay que recordar que cuando se enfría cuajará un poco la l...