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MOLE DE OLLA DEL COCINILLAS

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Ingredientes (Para 6 personas) - 750 gramos de carne de res - 1 Cebolla mediana - 3 Tomates  - 5 Tomates verdes - 1 Chile guajillo - 2 Dientes de ajo - 3 Elotes de maiz - 1/2 Kilo de ejotes - 4 Patatas  - 3 Calabacines  - Ajonjoli o sesamo - Laurel  - Cilantro - 3 Limas -Aceite de oliva - Sal  Elaboración  Para empezar pelamos y cortamos las patatas y los calabacines. Preparamos los elotes de maiz, los cuales limpiamos y cortamos cada uno en tres. Preparamos también los ejotes los cuales cortamos de 4 cm más o menos, cuando tengamos todo reservamos. El segundo paso es el de poner una cazuela al fuego con aceite de oliva y cuando este caliente agregamos la carne, la cual sofreimos hasta que quede bien sellada, cuando este doradita, le ponemos los dientes de ajo, la cebolla, el laurel y la sal y dejamos que se cocine todo durante unos minutos, pasado ese tiempo añadimos agua y las verduras, primero los ejote