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COMO HACER CEVICHE 🐟🍋🌶 FACIL Y RAPIDO 🤤🍽

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TATAKI DE ATUN ROJO DE ALETA AMARILLA DEL COCINILLAS

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Ingredientes (Para 4 personas)
- 2 Lomos de atun rojo 
-  2 Naranjas
- 2 Limas
- 1 Chile guajillo
- 1 Piña
- Cilantro
- Achiote 
- Vinagre de manzana
- Aceite de oliva 
Elaboración
Para empezar cortamos el lomo de atun rojo de aleta amarilla en rectángulos de 3 cm, una vez cortado reservamos. 
Para preparar el marinado empezamos extrayendo el zumo de dos naranjas y dos limas o limones, y lo añadimos a la batidora americana junto con el cilantro, el chile guajillo seco, el aceite de oliva, 30 gramos de achiote y 25 cl de vinagre de manzana y batimos hasta que todos los ingredientes queden completamente integrados, una vez lo tengamos se lo añadimos a los lomos de atún rojo y  dejamos marinar en el refrigerador durante unos 50 minutos  (cuidado con dejar marinar durante mucho tiempo, ya que el atún, como todos los pescados, necesitan menos tiempo que las carnes al ser un producto más delicado).
Mientras se marina el pescado es el momento de hacer la mayonesa de piña, para ello utilizaremos mayonesa…