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Mostrando las entradas etiquetadas como Recetas mexicanas

COMO HACER CHILAQUILES 🌮🍗 ROJOS 🍅🌶 FACIL Y RAPIDO

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COMO HACER FRIJOLES NEGROS FACIL Y RAPIDO

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COMO HACER TACOS DE POLLO ADOBADOS AL PASTOR FACIL Y RAPIDO

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MOLLETES DE HUEVOS REVUELTOS CON PANCETA DEL COCINILLAS EXPRESS

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Ingredientes (para 2 personas)

- 2 Bolillos o riches de pan blanco

- 3 Huevos

- 6 Lonchas de panceta 

- 2 Rebanadas d queso de sandwich

- 350 Gr. de Frijoles negros

- 2 Tomates

- 1 Cebolla

- 1 Chile jalapeño (al gusto)

- 1 Aguacate

- Cilantro

- Aceite de Oliva

- Sal

Elaboración 

Comenzamos preparando unos frijoles refritos, para ello ponemos en una sartén un par de cucharadas soperas de aceite de oliva y cuando este caliente agregamos los frijoles lo más secos posibles y con machacador o un tenedor los aplastamos mientras se van friendo cuando tengan una consistencia para untar, apagamos y reservamos.
En una sartén ponemos una cucharada de aceite, calentamos y cuando este caliente freimos la panceta hasta que tenga textura crujiente. En la misma sartén añadimos los huevos y sin parar de revolver los vamos cocinando, cuando este la panceta frita y el huevo revuelto, apartamos y retiramos.
La tercera elaboración es la salsa estilo pico de gallo, para realizarla picamos los tomates y la cebolla en cua…

AGUACHILE VERDE DEL COCINILLAS EXPRESS

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Ingredientes
- 200 Gr. Langostinos pelados
- 4 Limas
- 1/2 Cebolla morada
- 1 Aguacate
-  1 Pepino
- 1 Pimiento verde
- Chile jalapeño (al gusto)
- Cilantro
- Agua
- Pimienta (al gusto)
- Sal (al gusto) 
Elaboración 

Empezamos pelando y limpiando  los langostinos, una vez los tengamos limpios los ponemos en un recipiente y exprimimos sobre ellos el zumo de 2 limas, hasta cubrirlos, continuamos con la sal y la pimienta negra (al gusto). Dejamos marinar durante 10 minutos aproximadamente (si los dejamos mucho tiempo los langostinos se cocinan demasiado y quedarían con una textura muy chiclosa) a la mitad del tiempo los revolvemos para que todos se hagan por igual.

Picamos la cebolla morada en juliana muy fina, y 3/4 de pepino en cuadraditos pequeños y regulares, una vez cortados reservamos.

Para la salsa ponemos en la batidora un buen puñado de cilantro, un pimiento verde, que previamente hemos cortado en trozos, 1/4 de pepino, 1 chile jalapeño (al gusto), el zumo de unas limas, agua (si vemos que …

COMO HACER POLLO CON MOLE ALMENDRADO DULCE DEL COCINILLAS EXPRESS

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POLLO CON MOLE ALMENDRADO DULCE DEL COCINILLAS EXPRESS

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Ingredientes (para 6 personas)
- 6 Zancas de pollo - 1 Cebolla - 3 Tomates - 2 Dientes de ajo - Cilantro - Pimientos dulces secos - 150 gramos de almendras peladas - 150 gramos de cacahuetes pelados - 1 Tableta de chocolate a la taza (70% de Cacao) - 4 Rebanadas de pan duro - Comino - Pimienta negra - Clavo - Sesamo o ajonjoli - Caldo de pollo - Sal - Aceite de oliva 
Elaboración

TORTAS DE CECINA ADOBADA O POLLO DEL COCINILLAS EXPRESS

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Ingredientes (para 3 personas)
- 3 panes 
- Cecina adobada o pollo 
- Frijoles negros refritos
- Queso manchego
- 2 Tomates
- 1 Cebolla
- 1 Aguacate
- Cilantro
- 1 Chiles serranos en escabeche
Elaboración

Empezamos calentando los frijoles refritos para ello los abrimos y los echamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Continuamos  preparamos una típica salsa mexicana de Pico de gallo para ello comenzamos picando los tomates, el chile en escabeche y la cebolla en cuadraditos chicos, una vez los tengamos los mezclamos en una fuente y reservamos. Seguimos con el cilantro el cual lo picamos muy pequeñito y se lo agregamos, ponemos a punto de sal y ya tenemos nuestra pico de gallo elaborada.

El siguiente paso es preparar la cecina adobada, la cual ponemos aceite en una sartén y la freimos, cuando la tengamos retiramos del fuego y cortamos en cuadraditos. Si la torta la preferimos de pollo, simplemente cocemos

TOSTADAS DE COCHINITA PIBIL CON SALSA YUCATECA

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Ingredientes (para 4 personas)
- 4 Tortillas de maiz

- 1 Bote de frijoles negros refritos

- 1 Bote de cochinita pibil

- 1 Aguacate

- Crema agria

- 1 Cebolla morada

- Queso parmesano rallado 
- Lechuga Iceberg

- 3 limas (limones en México)

- 1 Chile habanero

- 1/2 Vaso de vinagre de manzana

- Oregano (al gusto)

- Sal (al gusto)

Elaboración
Para empezar ponemos una sartén con aceite de oliva, la cual ponemos a fuego fuerte, cuando veamos que está caliente metemos las tortillas de maiz de una en una, y freimos hasta que quede crujiente, cuando este sacamos y reservamos.

Abrimos los botes de frijoles refritos y de cochinita pibil y calentamos. 

SALSA YUCATECA DEL COCINILLAS EXPRESS

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Ingredientes
- 1 Chile habanero (al gusto)
- 3 Limas (Limones en México)
- 1 Cebolla morada
- 1/2 Vaso de vinagre 
- Oregano (al gusto) 
- Sal (al gusto)

Elaboración
Esta salsa es típica de la península de Yucatán y es un complemento ideal para tacos de cochinita pibil, tinga o carnes cocinadas con axiote (especie de color rojizo y que se usa como sustituto del azafrán para condimentar y dar color a algunas comidas; crece en América Central y México y en las zonas cálidas andinas que limitan con la Amazonia; con la semilla se hace un tinte de color rojo vivo).
Para empezar exprimimos las cuatro limas (limones en México) y mezclamos con el medio vaso de vinagre (yo he usado de manzana, pero se puede usar la que más os guste), una vez este bien mezclado reservamos.
Cortamos en juliana la cebolla morada y el chile habanero, al cual primero le hemos quitado las semillas. 
Una vez tengamos todas la elaboraciones pasaremos a realizar la salsa, para en un bol mezclamos la cebolla, el chile habanero y…