Ingredientes - 2 Latas de atún en aceite de oliva - 200 Cl. de nata para montar - 4 C/S de Tomate frito - 3 Huevos - 1 Pastilla de caldo de pescado - Margarina - Pimienta negra (al gusto) - Sal (al gusto) Elaboración En un recipiente echamos los huevos, los cuales batimos un poco cuando ya este, le agregamos la nata y el tomate frito y lo mezclamos todo bien, luego añadimos el atún desmenuzado y lo más seco posible, la pastilla de caldo de pescado y mezclamos hasta que este todo bien integrado, ponemos a punto de sal y pimienta (al gusto). El segundo paso consiste en un molde rectagular untar con un poco de margarina, luego opcionalmente podemos poner un poco de papel de horno, para que nos ayude posteriormente a desmoldarlo, cuando este vertemos en él la mezcla y llevamos al horno, el cual hemos precalentado a 200 grados, y lo introducimo s en el horno, dentro de otro recipiente con agua, a fín de cocerlo al baño maría. El tiempo

Ingredientes (para 2 personas) - 2 Bolillos o riches de pan blanco - 3 Huevos - 6 Lonchas de panceta  - 2 Rebanadas d queso de sandwich - 350 Gr. de Frijoles negros - 2 Tomates - 1 Cebolla - 1 Chile jalapeño (al gusto) - 1 Aguacate - Cilantro - Aceite de Oliva - Sal Elaboración  Comenzamos preparando unos frijoles refritos, para ello ponemos en una sartén un par de cucharadas soperas de aceite de oliva y cuando este caliente agregamos los frijoles lo más secos posibles y con machacador o un tenedor los aplastamos mientras se van friendo cuando tengan una consistencia para untar, apagamos y reservamos. En una sartén ponemos una cucharada de aceite, calentamos y cuando este caliente freimos la panceta hasta que tenga textura crujiente. En la misma sartén añadimos los huevos y sin parar de revolver los vamos cocinando, cuando este la panceta frita y el huevo revuelto, apartamos y retiramos. La tercera elaboración es la salsa estilo pico de gallo, p

Ingredientes (para 6 personas) - 1 Kilo de frijoles negros - 1 Cebolla - 2 Dientes de ajo - 1 Pastilla de caldo de pollo - Aceite de oliva  - Sal (al gusto) Elaboración La noche anterior pondremos los frijoles negros en remojo, al igual que todas las legumbres esto facilita su cocción, al menos 12 horas. Echa los frijoles negros en una cazuela cubre con agua añade los dientes de ajo pelados, la cebolla entera, una pastilla de caldo de pollo, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva y sal (al gusto), removemos y ponemos a fuego fuerte y cuando empiecen a hervir, reduce la flama para que hierva suavemente. El tiempo de cocción dependerá de la frescura y el tamaño de los granos de, 1 1/2 hora hasta 3 horas, o hasta que los frijles estén suaves. Agregar agua caliente si es necesario durante el proceso de cocción para mantener el nivel de más de 2 pulgadas, revuelva los frijoles ocasionalmente. Cuando los frijoles ya se vean suaves, probamos y

Ingredientes - 1 Pechuga de pollo - Tortillas de maiz - 5 Pimientos secos dulces - 1 Cebolla - 1 Diente de ajo - 1 Pastilla de caldo de pollo - 2 Naranjas - Vinagre de manzana - Oregano - Clavos - Comino - Piña en almibar - Cilantro - Sal Elaboración Para empezar fileteamos las pechugas de pollo, se lo podemos pedir a nuestro carnicero de confianza, cuando las tengamos, reservamos. Para el adobo de pastor comenzamos desvenando los pimientos secos, cuando estén listos los añadimos a una cazuela con agua, junto con la cebolla entera y el diente de ajo, y cocinamos, a fuego medio, durante 10 minutos. Mientras, se cocinan los chiles secos, la cebolla y el diente de ajo, exprimimos las dos naranjas y cuando tengamos el zumo, reservamos. Continuamos poniendo en la batidora el chile seco, la cebolla, el diente de ajo, el zumo de naranja, un chorrito de la vinagre de manzana, la pastilla de caldo de pollo, oregano, clavos y comino (al gusto) y b

Ingredientes - 5 Chiles jalapeños - 1 Cebolla - 2 Zanahorias - 2 Dientes de ajo - 1 Vaso de vinagre de manzana - 3 Vasos de agua natural - 2 Hojas de laurel - Aceite de oliva -  Escamas de sal (al gusto) Elaboración  Empezamos cortando la cebolla en juliana fina y la zanahoria en rodajas de 2 cm. Pelamos los dientes ajo y por último desvenamos los chiles jalapeños y cortamos en cuatro. Ponemos una olla a fuego medio y echamos unas 5 cucharadas soperas de aceite de oliva y añadimos la cebolla y sofreimos 5 minutos, pasado ese tiempo agregamos las zanahorias, los chiles jalapeños, los dientes de ajo, las hojas de laurel y las escamas de sal (al gusto) y dejamos cocinar durante 3 minutos más. Con el tiempo transcurrido añadimos el vinagre de manzana más el agua y dejamos cocer 15 minutos más. Para términar lo echamos en un tarro hermético y dejamos templar. Para conservarlo lo metemos en la nevera y ya tenemos preparado nuestro c

Ingredientes - 200 Gr. Langostinos pelados - 4 Limas - 1/2 Cebolla morada - 1 Aguacate -  1 Pepino - 1 Pimiento verde - Chile jalapeño (al gusto) - Cilantro - Agua - Pimienta (al gusto) - Sal (al gusto)  Elaboración  Empezamos pelando y limpiando  los langostinos, una vez los tengamos limpios los ponemos en un recipiente y exprimimos sobre ellos el zumo de 2 limas, hasta cubrirlos, continuamos con la sal y la pimienta negra (al gusto). Dejamos marinar durante 10 minutos aproximadamente (si los dejamos mucho tiempo los langostinos se cocinan demasiado y quedarían con una textura muy chiclosa) a la mitad del tiempo los revolvemos para que todos se hagan por igual. Picamos la cebolla morada en juliana muy fina, y 3/4 de pepino en cuadraditos pequeños y regulares, una vez cortados reservamos. Para la salsa ponemos en la batidora un buen puñado de cilantro, un pimiento verde, que previamente hemos cortado en trozos, 1/4 de pepino, 1

Ingredientes (para 6 personas) - 2 Botes de garbanzos cocidos - 1/2 Kilo de carne magra de ternera para guisar - 3 Pimientos secos dulces - 1 Cebolla - 1 Diente de ajo - 2 Pastillas de caldo de pollo - 2 Aguacates - 2 Limas o limones - Tomillo - Oregano - Clavo - Cayena o guindilla molida - Rabanitos - Aceite de oliva 0,4 - Sal  Elaboración  Comenzamos poniendo en una cazuela  aceite de oliva del 0,4 cuando este caliente echamos la carne magra de ternera y freimos a fuego fuerte para que se selle bien por fuera, cuando veamos que empieza a dorarse es el momento de añadir agua hasta cubrir bien la carne, y ponemos el diente de ajo, la cebolla y una pastilla de caldo de pollo, y dejamos cocer, a fuego medio. Mientras la carne se va cocinando, ponemos los pimientos secos dulces, ya limpios, a remojo. Una vez que esten hidratados, pasados unos 25 minutos, los escurrimos y los colocamos en la batidora américana junto con el diente de ajo, la ceb

Ingredientes  - 500 gramos de pasta (helices) - 75 gramos de albahaca fresca  - 150 gramos de queso Grana Padano - 1 Diente de ajo - 90 gramos de piñones - Tomates Cherrys - Margarina o mantequilla - Nuez moscada - Aceite de oliva virgén extra - Sal Elaboración Empezamos cociendo la pasta, para ello ponemos una cazuela con agua a hervir, cuando este en ebullición echamos la pasta, en este caso hemos usado "helices",  y dejamos cocer durante los minutos indicados por el fabricante. Una vez este la pasta cocida, a mi me gusta al dente, retiramos del fuego y escurrimos.  El siguiente paso es volver la pasta a la cazuela y añadirle una cucharada sopera de mantequilla o margarina, con el calor de la  pasta se fundirá, continuamos con la nuez moscada, la echamos al gusto, integramos bien, para acabar ponemos a punto de sal y reservamos. Para hacer el PESTO ponemos dentro de la batidora américana la albahaca, el diente de aj

Ingredientes (para 6 personas) - 2 Tortillas de harina - 2 Manzanas  - Canela en polvo - Azucar - Orujo de miel - Aceite de oliva Elaboración Empezamos haciendo el relleno para ello pelamos y picamos en cuadraditos las manzanas, luego las ponemos en una cazuela al fuego en la que espolvoreamos por encima dos cucharadas de canela y una de azucar y por último un buen chorro de orujo de miel, revolvemos y cocinamos hasta que se caramelice todo, cuando este retiramos del fuego y reservamos. Continuamos preparando el azucar tuneado de canela para ello en un plato ponemos dos cucharadas soperas de azucar y otras dos de canela y mezclamos todo bien, muy importante que sea la misma cantidad de azucar que de canela. El siguiente paso es con un cortapastas circular cortar cada tortilla de harina y sacar unos más pequeños, a mi me salieron 3 por cada tortilla. Una vez lo tengamos doblamos a la mitad y cerramos en la parte de arriba con un palillo.  C