Entradas

Mostrando las entradas etiquetadas como Fabes

ENSALADA EMPEDRADA DE FABES (ALUBIAS) DEL COCINILLAS

Imagen
Ingredientes (para 6 personas) -  400 Gramos de Fabes (alubias blancas) - 3 Huevos  - 1 Tomate - 1 Cebolla dulce - 1/2 Pimiento verde - 1/2 Pimiento rojo - 1 Lata de atún en aceite de oliva - 1 Lata de anchoas - Aceitunas negras sin hueso -  Aceite de oliva virgén - Vinagre de manzana Elaboración  Empezamos cociendo los huevos, para ello ponemos un cazo con agua a hervir y metemos los huevos, ponemos a fuego medio y dejamos cocer durante 15 minutos, pasado ese tiempo los sacamos y dejamos enfriar. Una vez frios los pelamos y cortamos en cuadraditos pequeños y reservamos. Cortamos el tomate, la cebolla, los pimientos verde y rojo en cuadraditos pequeños y reservamos. Lavamos y escurrimos las fabes o alubias blancas y reservamos. Si decidimos utilizar alubias o fabes frescas, empezamos dejandolas en remojo la noche anterior,  ahora es el momento de cocerlas para ello las ponemos la olla rápida con 1/2  Cebolla, 1 zanaho