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COMO HACER CANELONES DE BERENJENA 🍆 FACIL Y RAPIDO 🍳🍽⏱

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LA PIZZA QUE NO ES PIZZA DEL COCINILLAS EXPRESS

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Ingredientes

- 2 Patatas

- 1 Huevo

- 1 Bote de pisto

- Queso para gratinar

- Queso de Sandwich (opcional)

- Queso Mozzarella fresca

- 80 gr. de Chorizo

- 2 Champiñones laminados

- Aceite de oliva

Elaboración
Empezamos pelando y laminando las patatas, cuando las tengamos preparadas, reservamos.
En una cazuela ponemos una cucharada sopera de aceite de oliva, y encima vamos colocando las patatas en circulo y montadas una encima de otra hasta darle la forma de pizza deseada, una vez las tengamos le agregamos un montón de queso de gratinar, repartido por encima de todas las patatas. Tapamos y ponemos a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que el queso se derrita por completo.
Pasado ese tiempo destapamos y añadimos tres cucharadas soperas del pisto, el chorizo y terminamos poniendo en el centro los champiñones y entre ellos, ponemos el queso de mozzarella, todo ello formando un circulo y en el centro echamos el huevo, una vez lo tengamos tapamos y volvemos a poner a fuego medio, hasta que …