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ROLLO DE CARNE PICADA DEL COCINILLAS

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Ingredientes para 8 personas
- 1 Kg de carne picada (500 gr de cerdo y 500 gr de vacuno)
- 2 Huevos
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- 1 Cebolla 
- 4 Dientes de ajo
- 250 Gr de tacos de Jamón serrano
-  1 Hoja de laurel
- Perejil
- Concentrado de carne (bovril)
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Pan rallado
- Azafram
- Avecrem (al gusto)
Elaboración:

Para empezar comenzamos picando 2 dientes de ajo, el perejil y el jamón serrano cuando lo tengamos se lo agregamos a la carne picada, junto con dos huevos, una cuchara de postre de concentrado de carne (Bovril) y pan rallado y amasamos hasta que todo quede totalmente integrado, y luego le damos forma de brazo gitano, continuaremos poniendole pan rallado por fuera y a continuación echamos aceite de oliva en una cazuela y lo ponemos a fuego fuerte y sellamos bien el rollo de carne por todos sus lados, cuando este sacamos y reservamos.

PATATAS VIUDAS DEL VALLE DE POLACIONES

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Ingredientes para 4 personas
- 4 Patatas
- 2 Dientes de ajo
- 1 Cucharada de postre de Pimentón
- Aceite de oliva
- 1 Hoja de laurel
- Agua
- Sal
Elaboración:

CHORIZOS A LA SIDRA DEL COCINILLAS

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Ingredientes
- 2 Chorizos frescos
- 2 Dientes de ajos 
- 1 Guindilla (al gusto).
- Sidra natural
- Aceite de oliva
- Sal

Elaboración:
Empezamos añadiendo en una cazuela un poco de aceite de oliva, al cual le vamos a añadir dos dientes de ajo enteros y pelados, para que le den sabor al aceite (también si se quiere se le puede poner 1 o 2 guindillas enteras), cuando veamos que los ajos esten doraditos sacamos y retiramos.