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VIDEO-RECETA DE CHIPIRONES AFOGAOS DEL COCINILLAS

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CHIPIRONES AFOGAOS DEL COCINILLAS

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Ingredientes (Para 4 personas)
- 1 Kilo de Chipirones
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 3 Dientes de ajo
- 2 Guindillas (al gusto)
- Perejil
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Avecrem de pescado 
- Sal 
Elaboración
Para empezar limpiamos los chipirones, para ello bajo el grifo quitamos el cartilago y la pluma.

LASAÑA DE CARNE DEL COCINILLAS

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Ingredientes (Para 4 personas)

- 500 Gramos de carne picada

- 2 Dientes de ajo

- 1/2 Cebolla dulce

- 1 Cuchara de postre de bovril

- 1 Cuchara sopera de pimiento choricero

- Tomate frito

- 12 Placas de pasta para lasaña

- 250 Gramos de queso de sandwich

- Queso emmental para gratinar

- 45 Gramos de harina

- 45 Gramos de mantequilla o margarina

- 1 Litro de leche

- Nuez moscada

- Aceite de oliva

Elaboración


Para empezar picamos los dientes de ajo y la cebolla en pequeño, una vez este lo añadimos a una olla, a la que previamente hemos agregado un buen chorro de aceite de oliva y lo dejamos pochar, cuando esten casí transparentes echamos la carne picada y cuando veamos que empieza a tomar color  le ponemos una cuchara de postre de pulpa de pimiento choricero y una cucharada sopera de tomate frito, inmediatamente después le agregamos una pastilla de avecrem (al gusto), y dejamos que se haga hasta que reduzca, cuando este ponemos al punto de sal, y quitamos del fuego y dejamos reposar.
Ahora pon…

LLAMPARAS A LA ASTURIANA

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Ingredientes (Para 6 personas)
- 1 kilo de llamparas o lapas

- 3 dientes de ajo

- 1 cebolla

- Tomate natural triturado

- Sidra natural

- Aceite de oliva

- Harina
- 1/2 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 cucharada de pimentón picante
- 1 chorizo asturiano
- Tacos de jámon serrano Elaboración 
Para empezar ponemos las llamparas en agua fria con sal para que suelten toda la arena durante unas horas.
Mientras en una cazuela cubrimos el fondo con el aceite de oliva, y añadimos los dientes de ajo, la cebolla cortadas a groso modo y las dos guindillas, cocinamos a fuego medio, una vez que alcance un color dorado oscuro, apartamos del fuego y añadimos una cucharada de pimentón (media de dulce y media de picante) y otra de harina removemos, ya que con el calor de la cazuela se cocinan, añadimos medio vaso de sidra y cuatro cucharadas soperas de tomate natural triturado y volvemos a poner al fuego, hasta que el alcohol se evaporé. Una vez este apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Sacamos la batidora améric…