Entradas

Mostrando entradas de octubre, 2018

LLAMPARAS A LA ASTURIANA

Imagen
Ingredientes (Para 6 personas)
- 1 kilo de llamparas o lapas

- 3 dientes de ajo

- 1 cebolla

- Tomate natural triturado

- Sidra natural

- Aceite de oliva

- Harina
- 1/2 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 cucharada de pimentón picante
- 1 chorizo asturiano
- Tacos de jámon serrano Elaboración 
Para empezar ponemos las llamparas en agua fria con sal para que suelten toda la arena durante unas horas.
Mientras en una cazuela cubrimos el fondo con el aceite de oliva, y añadimos los dientes de ajo, la cebolla cortadas a groso modo y las dos guindillas, cocinamos a fuego medio, una vez que alcance un color dorado oscuro, apartamos del fuego y añadimos una cucharada de pimentón (media de dulce y media de picante) y otra de harina removemos, ya que con el calor de la cazuela se cocinan, añadimos medio vaso de sidra y cuatro cucharadas soperas de tomate natural triturado y volvemos a poner al fuego, hasta que el alcohol se evaporé. Una vez este apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Sacamos la batidora améric…

TRUCHAS CON JAMON DEL COCINILLAS

Imagen
Ingredientes (para 4 personas)

- 4 Truchas

- 8 Lonchas de panceta

- Jamón Serrano

- Aceite de oliva 

- Harina



Elaboración
Ponemos una sartén con aceite y freimos 4 lonchas de panceta, cuando esten doradas sacamos y repetimos con el jamón serrano, cuando lo tengamos todo reservamos.

TORTITAS AMERICANAS DEL COCINILLAS

Imagen
Ingredientes (para 8 tortitas)

- 150 gramos de harina

- 200 mililitros de leche

- 1 huevo

- 1 Cuchara de postre de esencia de vainilla

- 25 gramos de azucar

- 15 gramos de levadura en polvo

- 1 Cuchara sopera de aceite de oliva 

- Una pizca de sal

Elaboración


En un bol echamos la harina, la leche, el huevo, el azucar, la levadura, la esencia de vainilla, la sal y el aceite y lo pasamos por la turmix hasta que se integren todos los ingredientes en una masa homogenea, si la muy liquida le añadimos más harina y si esta muy espesa le vamos poniendo poco a poco más leche hasta que tenga la consistencia deseada. Una vez la tengamos la dejamos reposar durante 15 minutos en la nevera.

PIMIENTOS RELLENOS CON SALSA DE NUECES

Imagen
Ingredientes para 6 personas

- Pimientos italianos

- 300 Gramos de carne picada (150 gr de cerdo y 150 gr de vacuno)

- 1 Tomate

- 1 Cebolla

- 2 Dientes de ajo

- 1 Platano macho

- 1 Pera

- 1 Manzana

- 2 Melocotones

- 1 Granada

- 200 Gramos de nueces 

- 75 Gramos de uvas pasas

- 175 Gramos de queso de cabra

- Vino blanco dulce (manzanilla o fino) 

- Especies varias (Nuez moscada, canela, oregano, tomillo y perejil)