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Mostrando entradas de 2017

CHILAQUILES ROJOS CON POLLO

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Ingredientes (para 6 personas) 

- 500 gr de tortillas de maiz

- 2 pechugas de pollo

- Un ramo de cilantro fresco

- 1 cebolla 

- 3 chiles serranos (al gusto)

- 1 bote de tomate

- Aceite de oliva 

- Sal

- Queso para gratinar

- Nata para cocinar

Elaboración

Los chilaquiles es uno de los platillos mexicanos por excelencia, que reune los ingredientes básicos de la cocina mexicana como las tortillas de maiz y los chiles. Se suelen comer antés de las doce de la mañana como desayuno, a veces tambien se pueden acompañar de pollo o huevos, para conseguir las proteinas que el cuerpo requiere. 
Para cocinar unos buenos chilaquiles rojos con pollo, empezaremos poniendo en una cazuela a cocer las pechugas de pollo, si a esa cocción añadimos un chorrito de aceite de oliva, sal y algunas verduras, además de conseguir que el pollo quede más rico, obtendremos un rico consomé de pollo. Una vez este cocido el pollo dejamos enfriar y desmenuzamos.
El segundo paso consistira en cortar en triangulos las tortillas de m…

CONEJO GUISADO AL ESTILO DE MI MADRE

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Ingredientes (Para 4 personas) 


- 1 Conejo
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 2 dientes de ajos
- 1 Cebolla
- 1 Hoja de Laurel
- 2 Zanahorias
- 1 Ramo de perejil
- 1/2 Vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Harina
- Sal o Avecrem al gusto
- Azafran
Elaboración
Primero cortamos el conejo en trozos y lo pasamos por harina y sal, luego lo echamos en una sartén aceite de oliva y lo ponemos a fuego fuerte para freirlo, y de está forma sellarlo, cuando este frito apartamos y reservamos.

DORADA A LA SIDRA CON MANZANA VERDE

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Ingredientes (para 2 personas)
- Una dorada
- Una cebolla
- Un diente de ajo
- Una manzana goldén
- Perejil
- Un vaso de sidra natural
- Aceite de oliva
- Avecrem o sal (al gusto)
- Guindilla (al gusto) 
- Harina (al gusto)
Elaboración
Para empezar ponemos en una bandeja de cristal especial para microondas un buen chorro de aceite de oliva al que añadimos un diente de ajo, una cebolla y perejil, todo picado en brunoise muy pequeño, si te gusta también le puedes añadir guindilla al gusto, y lo metemos en el horno durante 2 minutos.

LOMO DE CERDO EN SALSA

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Ingredientes 

- 1 Lomo de cerdo

- 1/2 Pimiento verde

- 1/2 Pimiento rojo

- 1 Cebolla

- 2 Dientes de ajo

- 1 bote pequeño de guisantes (arbeyos o chicharos)

- Perejil

- Vino blanco

- Aceite de oliva

- 1 hoja de laurel

- Avecrem o sal (al gusto)

Elaboración

En una cazuela ponemos aceite de oliva y sellamos el lomo de cerdo a fuego fuerte, una vez este sacamos y dejamos reposar. 
En esa misma cazuela añadimos el ajo, la cebolla, el pimiento verde y el rojo todo ello picado en brunoise, en cuadraditos, el ajo y la cebolla más pequeno y los pimientos más grande. Añadimos el lomo de cerdo, los guisantes, la hoja de laurel, un chorro de vino blanco y un poquito de agua con avecrem y ponemos a fuego medio hasta que veamos que la carne este blandita. Ponemos a punto de sal y ya no queda más que emplatar y a DISFRUTAR!!!.

PATATAS CON CARNE

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Ingredientes (Para 4 o 6 personas)

- 500 gramos de carne para guisar

- 1 kilo de patatas

- 250 gramos de guisantes (chicharos o arbeyos)

- 1 Pimiento morrón rojo mediano

- 1 Pimiento morrón verde mediano

- 2 dientes de ajo

- 1 cebolla

- 4 zanahorias

- 1 hoja de laurel

- Perejil

- Azafrám

- 2 pastillas de avecrem o sal (al gusto)

- Aceite de oliva 


Elaboración 


En primer lugar ponemos en una olla el aceite de oliva  la carne y la doramos, cuando este le añadimos los dientes de ajo y la cebolla muy picadas, los pimientos tanto el verde como el rojo y las patatas cortadas en cuadritos regulares que se vean, y las zanahorias picadas en cuadrados pequeños pero que se vean, además de la hoja de laurel, el azafram y los guisantes.

Lo cubrimos de agua, y lo ponemos a cocer a fuego medio, añadimos el avecrem o la sal a gusto, y cocinamos hasta que las patatas queden blanditas pero sin deshacerse. Rectificamos de sal y ya no queda más que a DISFRUTAR!!!.

Comentanos si te ha gustado la receta, o si quieres poner…

JUDIAS VERDES CON PATATAS EXPRESS

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Ingredientes 

- 2 botes de judias verdes

- 2 patatas grandes

- 3 zanahorias

- 3 dientes de ajo

- 1 cebolla 

- 1 cucharada de pimentón

- 1 hoja de laurel

- Vinagre de manzana

- Aceite de oliva

- 2 pastillas de avecrem (al gusto)

Elaboración


Para empezar pelamos las patatas y las zanahorias y luego las cortamos; las patatas en cuadrados y la zanahoria en redondo y echamos en una cazuela con agua y la hoja de laurel y lo ponemos a cocer hasta que estén blanditas. Retiramos el agua y reservamos.
Abrimos los tarros de judias verdes, retiramos el agua y los lavamos y lo añadimos a l

TORTILLA DE PATATA

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Ingredientes (4 personas) 

- 5 Huevos

- 4 Patatas grandes

- 1 Cebolla

- Aceite de Oliva

- Sal 



Elaboración: 
Primero pelamos las patatas y la cortamos en cuadritos regulares, luego ponemos en una sartén bien de aceite de oliva y freimos las patatas hasta que queden blanditas, luego le añadimos la cebolla muy finita cortada, revolvemos y dejamos freir un poquito más, cuando ya este apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Batimos los huevos. Cuando las patatas y la cebolla estén templadas les añadimos el huevo y ponemos a punto de sal. Mientras en una sartén dejamos un poco de aceite y echamos la mezcla y dejamos que se cocine, cuando este cuajado damos la vuelta y dejamos que se termine y listo, solo queda emplatar y a DISFRUTAR!!!.
Comentanos si te ha gustado la receta, o si quieres ponerle un toque personal no dudes en contárnoslo. Y no olvideís que el próximo lunes otra rica receta con un poquito de AGUACHUPEY!!!.