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Mostrando entradas de agosto, 2018

AJO BLANCO DEL COCINILLAS

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Ingredientes (Para 4 personas)
- 200 gramos de almendra cruda.
- 2 dientes de ajo.
- 150 gramos de miga de pan duro
- 250 ml de aceite de oliva virgén.
- 50 ml de vinagre de vino o de manzana.
- 750 ml de agua.
- Uvas de moscatel.
- Sal.
Elaboración:

Para empezar cogemos el pan duro y le quitamos la corteza, dejamos solo la miga que la ponemos a remojo en agua hasta que quede maleable y reservamos.

Las almendras tienen que estar peladas y crudas, si tienen piel las tendremos que pelar para ello ponemos agua a hervir y colocamos las almendras en un colador de metal y las metemos un par de veces y las escaldamos dejamos enfriar y de está manera ya pelan mucho mejor, cuando las tengamos listas reservamos.

El siguiente paso es utilizar una batidora américana en la que ponemos el pan, los dientes de ajos pelados, las almendras crudas, unas 20 uvas, el aceite de oliva, la vinagre, el agua y la sal (al gusto) y trituramos hasta que quede todo fusionado hasta que tenga la consistencia deseada, si not…

ENSALADILLA DE MANZANA, APIO Y PATATA CON MAYONESA A LAS FINAS HIERBAS

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Ingredientes (Para 6 personas)
- 6 Patatas para cocer
- 4 Huevos
- 1 Apio
- 2 Manzanas verdes
- 1 Bote de aceitunas verdes sin hueso
- 1 Bote de aceitunas negras sin hueso
- Tomates cherrys
- 1 Lata de anchoas del cantabrico
- 2 Latas de bonito del norte en aceite de oliva
- Mayonesa
- Perejil
- Eneldo
- Sal
Elaboración:

Para comenzar ponemos una cazuela con agua a hervir y echamos las patatas sin pelar y cocemos a fuego medio durante 20 minutos, y por otro lado ponemos los huevos a hervir durante 10 minutos, cuando este apagamos y reservamos.

Mientras cuecen las patatas y los huevos, preparamos la mayonesa a la finas hiervas para ello echamos en una batidora americana siete cucharadas de mayonesa (si queremos podemos hacerla en casa, aunque por comodidad es mejor comprar una ya hecha), un buen ramo de perejil picado, una cucharada de postre de eneldo, unas anchoas y medio apio, batimos a velocidad media hasta que todos los ingredientes se fusionen hasta que nos quede una salsa cremosa y untuosa. …