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Mostrando entradas de junio, 2018

PATATAS RELLENAS AL VAPOR

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Ingredientes (para 6 personas) - 6 Patatas medianas  - 500 gramos de carne picada -  1/2 Pimiento rojo - 1/2 Pimiento verde - 3 Dientes de ajo - 1/2 Cebolla - Perejil - 1 cucharada sopera  de pimiento del piquillo triturado - 1 cucharada de postre de pimentón dulce o picante (al gusto) -  1/2 vaso de vino blanco - Aceite de oliva  Elaboración Para empezar ponemos en una cazuela las patatas enteras y sin pelar, cubrimos de agua y cuando empiece a hervir dejamos 10 minutos a fuego medio, cuando el tiempo haya pasado sacamos, retiramos el agua y dejamos enfriar. Luego pelamos y por la parte de arriba cortamos un trozo de la patata y con un ahuecador con mucho cuidado las vamos ahuecando. El segundo paso es preparar el relleno para ello echaremos en una cazuela aceite de oliva hasta cubrir el fondo, y le añadimos los dientes de ajo picados, cuando empiecen a dorar agregamos la cebolla, el pimiento verde y el rojo cortado en trozos pequeños y regulares, y

CEBOLLAS RELLENAS DEL COCINILLAS

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Ingredientes (Para 6 personas)  - 6 Cebollas dulces - 3 Latas de bonito del norte - 2 Huevos - Pimientos del piquillo - Salsa de pimpientos del piquillo - 3 Dientes de ajo - 2 Guindillas - Perejil - Harina - Vino blanco - Tomate frito - Pastillas de caldo de pescado - Sal - Aceite de Oliva   Elaboración: Para empezar limpiamos las cebollas, y con un ahuecador las vamos vaciando una a una, lo que saquemos de ellas lo reservamos ya que los vamos a usar tanto en el relleno como en la salsa. Cuando las tengamos las pasamos por aceite y las freimos, este proceso lo haremos con mucho cuidado, sacamos y reservamos. Para el relleno en una cazuela pequeña cocemos dos huevos, cuando esten los pelamos y cortamos muy pequeñitos y echamos en un bol, al cual le añadimos  tres latas de bonito del norte, un poco de cebolla de la que hemos conseguido de ahuecar las cebollas, cinco pimientos del piquillo cortados en cuadraditos peque

SAN JACOBOS DEL COCINILLAS

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Ingredientes (Para 4 personas)  - 8 Lonchas de jamón cocido - 4 Lonchas de queso de sandwich - 2 Huevos - Pan rallado - Harina - Aceite de oliva Elaboración   Para empezar a hacer los San Jacobos ponemos una loncha de jamón cocido encima colocamos una rebanada de queso de sandwich y continuamos poniendo otra de jamón. El siguiente paso es rebozarlos para ello ponemos en un plato harina, que ayuda a que el huevo se adhiera mejor, en otro los huevos batidos, que actuan como pegamento, y un último de pan rallado. Para términar el San Jacobo solo nos queda freirlo, para ello ponemos en una sartén unas cucharadas de aceite de oliva que calentamos a fuego fuerte, cuando veamos que está caliente echamos los San Jacobos uno a uno y bajamos un poco la fuerza del fuego, y freimos uno a uno para que no baje la temperatura del aceite. Si el aceite está muy caliente quedará muy crujiente por fuera y muy jugoso por dentro que es lo que nos interesa, una vez esten sacamos