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Mostrando entradas de abril, 2019

COMO HACER MEJILLONES A LA MARINERA DEL COCINILLAS

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COMO HACER POLLO CON MOLE ALMENDRADO DULCE DEL COCINILLAS EXPRESS

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ABANICOS CON MOLE DEL COCINILLAS

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Ingredientes (para 3 personas) - 1 Pechuga de pollo - 9 Tortillas de maiz  - Mole ( ver receta aqui )  - Frijoles negros refritos - Nata de 35 m/g - 1 Limón - 1 Cebolla - 1 Aguacate - Queso rallado  - Aceite de oliva 0,4 Elaboración  Empezamos cociendo la pechuga para ello en una cazuela ponemos agua, un chorro de aceite, 1/2 cebolla, elpollo y ponemos  a punto de sal y dejamos cocer durante 45 minutos a fuego medio, cuando este apagamos, sacamos la pechuga la dejamos templar después la deshebramos y reservamos. En una sartén ponemos aceite y freimos la tortilla pasado unos segundos le añadimos el pollo y la cerramos a la mitad en forma de abanico, cuando la veamos crujiente sacamos y reservamos, esto lo haremos con cada una de las tortillas (3 por plato). Ahora es el momento de preparar la crema agria para ello utilizaremos nata de montar ( la más recomendada es la que tiene 35 gramos de materia grasa) y en ella exprimimos el zumo de un limón, u

POLLO CON MOLE ALMENDRADO DULCE DEL COCINILLAS EXPRESS

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Ingredientes (para 6 personas) - 6 Zancas de pollo - 1 Cebolla - 3 Tomates - 2 Dientes de ajo - Cilantro - Pimientos dulces secos - 150 gramos de almendras peladas - 150 gramos de cacahuetes pelados - 1 Tableta de chocolate a la taza (70% de Cacao) - 4 Rebanadas de pan duro - Comino - Pimienta negra - Clavo - Sesamo o ajonjoli - Caldo de pollo - Sal - Aceite de oliva  Elaboración Comenzamos haciendo el caldo de pollo para ello en una cazuela ponemos las zancas de pollo, 1/2 Cebolla, 2 dientes de ajo, 1 ajo puerro, perejil, 1 hoja de laurel, 2 zanahorias peladas, aceite de oliva y sal (al gusto), lo ponemos todo a fuego medio durante unos 45 minutos, pasado ese tiempo lo apagamos sacamos las zancas de pollo, colamos y reservamos. Para hacer el mole cortamos a groso modo una cebolla, 3 tomates, 2 dientes de ajo pelados y los pimientos dulces secos (si nos gusta picante podemos sustituirlos por chiles secos

TORTILLA DE PATATA EXPRESS

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Ingredientes (para 3 personas) - 4 Huevos  - 150 Gramos de patatas fritas de bolsa - 1/4 Cebolla  - Aceite de oliva  Elaboración Para empezar ponemos una sartén aceite de oliva, y en ella echamos 1/4 de cebolla bien picada y la dejamos freir hasta que quede blandita, cuando la tengamos quitamos del fuego y reservamos. El siguiente paso es batir los 4 huevos y cuando esten bien batidos le agregamos las patatas fritas de bolsa, y poco a poco las rompemos para que queden bien mezcladas con el huevo ( un truco para que quede más jugosa es dejar que las patatas absorvan bien el huevo, para ello las dejamos 10 minutos). Añadimos la cebolla, y ponemos una sartén con un poquito de aceite al fuego cuando veamos que el aceite tiene temperatura añadimos la mezcla y dejamos cuajar, para ello necesitaremos unos minutos mientras con un tenedor le vamos dando la forma a los lados, pasado ese tiempo le damos la vuelta y dejamos cuajar por el otro lado. El tiempo depende