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Mostrando entradas de abril, 2017

MANZANAS EN HOJALDRE

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Ingredientes (para 6 personas)
- 6 Manzanas Golden o Reineta
- 2 láminas de Hojaldre fresco
- 2 Huevos
- Azúcar glas
Para la crema pastelera
- 500 ml de leche
- 3 yemas
- 80 gramos de azúcar
- 50 gramos de harina fina de maíz
- 1 rama de vainilla (las semillas)
- 1 cuchara de azúcar avainillado o 1 c de esencia de vainilla

Elaboración
Para la crema pastelera (cocinada en el microondas)
Mezcla el azúcar y la harina. Añade las yemas y la vainilla y mezcla. Incorpora  la leche y mezcla todo bien. Introduce en el micro a máxima potencia durante unos 3 minutos. Saca y revuelve. Repite la operación  en el micro a intervalos de 1 minuto, hasta que la crema esté espesa, aproximadamente unos 5 minutos. Una vez lista, introduce en manga pastelera  y deja que se enfríe.
Para las manzanas

POTAJE DE VIGILIA EXPRESS (GARBANZOS CON BACALAO Y ESPINACAS)

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Ingredientes (Para 6 personas) 
- 600 Gramos de Bacalao
- 2 Tarros de garbanzos
- 1 Tarro de espinacas
- Aceite de oliva
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- Avecrem o sal (al gusto)
- 1 Hoja de laurel
- 1 Cucharada de Pimentón dulce (1/2 de pimentón dulce y 1/2 de pimentón picante)
- Azafrán

Elaboración
Primero, quitarle a los garbanzos y a las espinacas el agua que traén en el tarro, lavándolos bien con agua  (los garbanzos con agua caliente para que no pierdan la piel y las espinacas con agua fria) y escurrirlos.
Segundo, poner en una cazuela agua y cuando este caliente añadir los garbanzos y seguidamente las espinacas (que quedén cubiertos).

PATATAS RELLENAS ASTURIANAS

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Ingredientes (Para 4 personas)
Para las patatas

- 8 patatas medianas (2 por persona)
- 250 gramos de carne picada mezcla
- 1 cebolla grande
- 1\2pimiento verde
- 1\2 pimiento rojo 
- 2 dientes de ajo
- Fondo de carne
- Tomate frito
- Aceite
Para la salsa
-2 cebollas
- ½ zanahoria
- 1 ajo puerro
- 1 tomate rallado
- ¼ pimiento
 - 1  hoja de laurel

POTE ASTURIANO DE BERZAS

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Ingredientes (4- 6 personas) - Un buen manojo de berzas
- 2 Botes  de alubias blancas
- 4 patatas grandes
- 2 morcillas
- 2 chorizos
- 1 trozo de tocino o panceta fresca
- 1 trozo de lacón
- 1 hueso de jamón

- Azafrán
Para el refrito (opcional):
-2 dientes de ajo enteros
- 2 cucharaditas de pimentón (recomendado una de dulce y otra de picante)
- Aceite de oliva
Elaboración:
Si usamos fabes de Granjilla la noche anterior a la preparación pon a remojo, por un lado les fabes en abundante agua, y por otro el lacón y el hueso de jamón.