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Mostrando entradas de octubre, 2017

CHILAQUILES ROJOS CON POLLO

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Ingredientes (para 6 personas) 

- 500 gr de tortillas de maiz

- 2 pechugas de pollo

- Un ramo de cilantro fresco

- 1 cebolla 

- 3 chiles serranos (al gusto)

- 1 bote de tomate

- Aceite de oliva 

- Sal

- Queso para gratinar

- Nata para cocinar

Elaboración

Los chilaquiles es uno de los platillos mexicanos por excelencia, que reune los ingredientes básicos de la cocina mexicana como las tortillas de maiz y los chiles. Se suelen comer antés de las doce de la mañana como desayuno, a veces tambien se pueden acompañar de pollo o huevos, para conseguir las proteinas que el cuerpo requiere. 
Para cocinar unos buenos chilaquiles rojos con pollo, empezaremos poniendo en una cazuela a cocer las pechugas de pollo, si a esa cocción añadimos un chorrito de aceite de oliva, sal y algunas verduras, además de conseguir que el pollo quede más rico, obtendremos un rico consomé de pollo. Una vez este cocido el pollo dejamos enfriar y desmenuzamos.
El segundo paso consistira en cortar en triangulos las tortillas de m…

CONEJO GUISADO AL ESTILO DE MI MADRE

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Ingredientes (Para 4 personas) 


- 1 Conejo
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 2 dientes de ajos
- 1 Cebolla
- 1 Hoja de Laurel
- 2 Zanahorias
- 1 Ramo de perejil
- 1/2 Vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Harina
- Sal o Avecrem al gusto
- Azafran
Elaboración
Primero cortamos el conejo en trozos y lo pasamos por harina y sal, luego lo echamos en una sartén aceite de oliva y lo ponemos a fuego fuerte para freirlo, y de está forma sellarlo, cuando este frito apartamos y reservamos.

DORADA A LA SIDRA CON MANZANA VERDE

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Ingredientes (para 2 personas)
- Una dorada
- Una cebolla
- Un diente de ajo
- Una manzana goldén
- Perejil
- Un vaso de sidra natural
- Aceite de oliva
- Avecrem o sal (al gusto)
- Guindilla (al gusto) 
- Harina (al gusto)
Elaboración
Para empezar ponemos en una bandeja de cristal especial para microondas un buen chorro de aceite de oliva al que añadimos un diente de ajo, una cebolla y perejil, todo picado en brunoise muy pequeño, si te gusta también le puedes añadir guindilla al gusto, y lo metemos en el horno durante 2 minutos.

LOMO DE CERDO EN SALSA

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Ingredientes 

- 1 Lomo de cerdo

- 1/2 Pimiento verde

- 1/2 Pimiento rojo

- 1 Cebolla

- 2 Dientes de ajo

- 1 bote pequeño de guisantes (arbeyos o chicharos)

- Perejil

- Vino blanco

- Aceite de oliva

- 1 hoja de laurel

- Avecrem o sal (al gusto)

Elaboración

En una cazuela ponemos aceite de oliva y sellamos el lomo de cerdo a fuego fuerte, una vez este sacamos y dejamos reposar. 
En esa misma cazuela añadimos el ajo, la cebolla, el pimiento verde y el rojo todo ello picado en brunoise, en cuadraditos, el ajo y la cebolla más pequeno y los pimientos más grande. Añadimos el lomo de cerdo, los guisantes, la hoja de laurel, un chorro de vino blanco y un poquito de agua con avecrem y ponemos a fuego medio hasta que veamos que la carne este blandita. Ponemos a punto de sal y ya no queda más que emplatar y a DISFRUTAR!!!.