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CHILES EN ESCABECHE DEL COCINILLAS EXPRESS

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Ingredientes
- 5 Chiles jalapeños
- 1 Cebolla
- 2 Zanahorias
- 2 Dientes de ajo
- 1 Vaso de vinagre de manzana
- 3 Vasos de agua natural
- 2 Hojas de laurel
- Aceite de oliva
-  Escamas de sal (al gusto)
Elaboración 
Empezamos cortando la cebolla en juliana fina y la zanahoria en rodajas de 2 cm. Pelamos los dientes ajo y por último desvenamos los chiles jalapeños y cortamos en cuatro.
Ponemos una olla a fuego medio y echamos unas 5 cucharadas soperas de aceite de oliva y añadimos la cebolla y sofreimos 5 minutos, pasado ese tiempo agregamos las zanahorias, los chiles jalapeños, los dientes de ajo, las hojas de laurel y las escamas de sal (al gusto) y dejamos cocinar durante 3 minutos más. Con el tiempo transcurrido añadimos el vinagre de manzana más el agua y dejamos cocer 15 minutos más.
Para términar lo echamos en un tarro hermético y dejamos templar. Para conservarlo lo metemos en la nevera y ya tenemos preparado nuestro chiles en escabeche para acompañar cualquier plato que hagamos. Ya no qu…

COMO HACER DORADITOS DE MANZANA AL ORUJO DE MIEL

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COMO HACER UN GAZPACHO FACIL Y RAPIDO

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AGUACHILE VERDE DEL COCINILLAS EXPRESS

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Ingredientes
- 200 Gr. Langostinos pelados
- 4 Limas
- 1/2 Cebolla morada
- 1 Aguacate
-  1 Pepino
- 1 Pimiento verde
- Chile jalapeño (al gusto)
- Cilantro
- Agua
- Pimienta (al gusto)
- Sal (al gusto) 
Elaboración 

Empezamos pelando y limpiando  los langostinos, una vez los tengamos limpios los ponemos en un recipiente y exprimimos sobre ellos el zumo de 2 limas, hasta cubrirlos, continuamos con la sal y la pimienta negra (al gusto). Dejamos marinar durante 10 minutos aproximadamente (si los dejamos mucho tiempo los langostinos se cocinan demasiado y quedarían con una textura muy chiclosa) a la mitad del tiempo los revolvemos para que todos se hagan por igual.

Picamos la cebolla morada en juliana muy fina, y 3/4 de pepino en cuadraditos pequeños y regulares, una vez cortados reservamos.

Para la salsa ponemos en la batidora un buen puñado de cilantro, un pimiento verde, que previamente hemos cortado en trozos, 1/4 de pepino, 1 chile jalapeño (al gusto), el zumo de unas limas, agua (si vemos que …

COMO HACER UN SALMOREJO CORDOBES FACIL Y RAPIDO

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COMO HACER PATATAS VIUDAS DEL VALLE DE POLACIONES

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GARBANZOLE ROJO DEL COCINILLAS EXPRESS (POZOLE 2.0)

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Ingredientes (para 6 personas)

- 2 Botes de garbanzos cocidos

- 1/2 Kilo de carne magra de ternera para guisar

- 3 Pimientos secos dulces

- 1 Cebolla

- 1 Diente de ajo

- 2 Pastillas de caldo de pollo

- 2 Aguacates

- 2 Limas o limones

- Tomillo

- Oregano

- Clavo

- Cayena o guindilla molida

- Rabanitos

- Aceite de oliva 0,4

- Sal 

Elaboración 


Comenzamos poniendo en una cazuela  aceite de oliva del 0,4 cuando este caliente echamos la carne magra de ternera y freimos a fuego fuerte para que se selle bien por fuera, cuando veamos que empieza a dorarse es el momento de añadir agua hasta cubrir bien la carne, y ponemos el diente de ajo, la cebolla y una pastilla de caldo de pollo, y dejamos cocer, a fuego medio.
Mientras la carne se va cocinando, ponemos los pimientos secos dulces, ya limpios, a remojo. Una vez que esten hidratados, pasados unos 25 minutos, los escurrimos y los colocamos en la batidora américana junto con el diente de ajo, la cebolla (que previamente hemos sacado de la cazuela donde está l…

COMO HACER ENSALADA EMPEDRADA DE FABES (ALUBIAS) FACIL Y RAPIDA

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COMO HACER BOQUERONES EN VINAGRE FACIL Y RAPIDO

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ENSALADA ITALIANA DE PASTA CON PESTO Y TOMATES CHERRYS

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Ingredientes 
- 500 gramos de pasta (helices)
- 75 gramos de albahaca fresca 
- 150 gramos de queso Grana Padano
- 1 Diente de ajo
- 90 gramos de piñones
- Tomates Cherrys
- Margarina o mantequilla
- Nuez moscada
- Aceite de oliva virgén extra
- Sal
Elaboración

Empezamos cociendo la pasta, para ello ponemos una cazuela con agua a hervir, cuando este en ebullición echamos la pasta, en este caso hemos usado "helices",  y dejamos cocer durante los minutos indicados por el fabricante. Una vez este la pasta cocida, a mi me gusta al dente, retiramos del fuego y escurrimos. 
El siguiente paso es volver la pasta a la cazuela y añadirle una cucharada sopera de mantequilla o margarina, con el calor de la  pasta se fundirá, continuamos con la nuez moscada, la echamos al gusto, integramos bien, para acabar ponemos a punto de sal y reservamos.
Para hacer el PESTO ponemos dentro de la batidora américana la albahaca, el diente de ajo, sal y un poco de aceite de oliva virgén extra y lo batimos (este…

DORADITOS DE MANZANA AL ORUJO DE MIEL

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Ingredientes (para 6 personas)
- 2 Tortillas de harina
- 2 Manzanas 
- Canela en polvo
- Azucar
- Orujo de miel
- Aceite de oliva
Elaboración
Empezamos haciendo el relleno para ello pelamos y picamos en cuadraditos las manzanas, luego las ponemos en una cazuela al fuego en la que espolvoreamos por encima dos cucharadas de canela y una de azucar y por último un buen chorro de orujo de miel, revolvemos y cocinamos hasta que se caramelice todo, cuando este retiramos del fuego y reservamos.
Continuamos preparando el azucar tuneado de canela para ello en un plato ponemos dos cucharadas soperas de azucar y otras dos de canela y mezclamos todo bien, muy importante que sea la misma cantidad de azucar que de canela.
El siguiente paso es con un cortapastas circular cortar cada tortilla de harina y sacar unos más pequeños, a mi me salieron 3 por cada tortilla. Una vez lo tengamos doblamos a la mitad y cerramos en la parte de arriba con un palillo.  Continuamos poniendo una sartén con aceite de oliva a fue…

COMO HACER COCA DE MORCILLA FACIL Y RAPIDA

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COMO HACER PIZZA FACIL DE TORTILLA DE HARINA

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COMO HACER CHULETAS DE CERDO A LOS TRES QUESOS FACIL Y RAPIDA

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COMO HACER PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS FACIL Y RAPIDO

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COMO HACER CROQUETAS DE POLLO FACIL Y RAPIDO

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ENSALADA EMPEDRADA DE FABES (ALUBIAS) DEL COCINILLAS

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Ingredientes (para 6 personas)
-  400 Gramos de Fabes (alubias blancas)
- 3 Huevos 
- 1 Tomate
- 1 Cebolla dulce
- 1/2 Pimiento verde
- 1/2 Pimiento rojo
- 1 Lata de atún en aceite de oliva
- 1 Lata de anchoas
- Aceitunas negras sin hueso
-  Aceite de oliva virgén
- Vinagre de manzana
Elaboración 
Empezamos cociendo los huevos, para ello ponemos un cazo con agua a hervir y metemos los huevos, ponemos a fuego medio y dejamos cocer durante 15 minutos, pasado ese tiempo los sacamos y dejamos enfriar.
Una vez frios los pelamos y cortamos en cuadraditos pequeños y reservamos.
Cortamos el tomate, la cebolla, los pimientos verde y rojo en cuadraditos pequeños y reservamos.
Lavamos y escurrimos las fabes o alubias blancas y reservamos. Si decidimos utilizar alubias o fabes frescas, empezamos dejandolas en remojo la noche anterior,  ahora es el momento de cocerlas para ello las ponemos la olla rápida con 1/2  Cebolla, 1 zanahoria, 1 ajo puerro, un chorrito de aceite y sal (al gusto) y cocemos durante 20 min…

COCA DE MORCILLA, CALABAZA, MANZANA Y PIÑONES DEL COCINILLAS

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Ingredientes
- 1 Masa de pizza rectangular  fina
- 2 Morcilla matachana
- 2 Manzanas
- 200 Gramos de calabaza 
- 1 Vaina de canela
- 150 Gramos de piñones
- Aceite de oliva
- Sal 
Elaboración
Empezamos pelando y cortando las manzanas en cuadraditos, de igual tamaño que los de calabaza, una vez este ponemos una cazuela de agua caliente y añadimos la manzana, la calabaza, la vaina de canela y la sal, ponemos a fuego medio hasta que quede blandita, cuando este sacamos y reservamos.

El siguiente paso es poner a fuego fuerte una sartén y echamos los piñones para freirlos, cuando veamos que tienen un color doradito sacamos y reservamos.

Precalentamos el horno a 200 grados, mientras tanto extendemos la masa de pizza rectangular fina, abrimos la morcilla matachana y utilizando un tenedor la ponemos encima de la masa hasta cubrirla por completo, luego continuamos con calabaza y la manzana, que hemos cocido previamente, y términamos con los piñones fritos.

Metemos en el horno a 200 grados durante 15 min…

COMO HACER TARTA DE LA ABUELA FACIL Y RAPIDA

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PIZZA FACIL DEL COCINILLAS CON TORTILLA DE HARINA

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Ingredientes
- Tortillas de harina (una por persona)
- Queso de Sandwich
- Queso Emmental
- Tomate frito
- Atun 
- Aceitunas sin hueso verdes o negras
- Oregano 
(como dato importante es que se puede sustituir los quesos por los que más os gusten, al igual que el atún tambien se puede sustituir por el producto que querais)
Elaboración 
Para empezar ponemos la tortilla de harina y en ella ponemos primero el tomate frito (al gusto) hasta cubrir bien, luego el queso de sandwich y el emmental. Continuamos con el atún desmenuzado y terminamos con las aceitunas, que previamente hemos partido a la mitad y el oregano.
Si la hacemos en el horno precalentamos a 200 grados y cuando este introducimos la pizza durante 6 minutos para que la masa quede lo más crujiente posible. En el microondas a potencia media durante 2 minutos más o menos, esto dependerá de la potencia.